买猪蹄时,怎么分前后,是前猪蹄好吃还是后猪蹄好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 13:14

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热心网友时间：2023-04-28 14:52

后猪蹄和前猪蹄有什么区别
前小后大，就是说前蹄小而后蹄大
拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。
一般来说是前蹄比较短，就是角头相对来说要少一点。后蹄要长一点，相对来说肉就要少一点
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

热心网友时间：2023-04-28 14:53

付费内容限时免费查看回答你好褶皱和弯曲程度不同。1、褶皱程度不同，由于猪蹄的后蹄运动量比较少，所以会比前蹄光滑，褶皱少，而猪蹄的前蹄运动量比较大，所以褶皱就比较多，猪蹄筋也比较明显，看起来会比较粗壮。2、是弯曲的程度不同，猪蹄的前蹄是弯曲的，而猪后蹄会比较直。