发布网友 发布时间:2022-04-24 13:11
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热心网友 时间:2023-10-13 23:17
凉粉属于淀粉制品,严禁使用明矾!手工无矾凉粉制作技术:绿豆淀粉(或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源K(汽蒸)300-400克干拌均匀,然后用10斤55度温水调成糊,再慢慢倒入15-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透(批量加工可用空调降温)即成凉粉。然后切成条状(外卖时要凉透再真空或密封包装),拌入调味品即可食用。热心网友 时间:2023-10-13 23:18
你加点油试试!!上锅蒸之前注意过滤一下