发布网友 发布时间:2022-04-24 12:51
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热心网友 时间:2023-10-13 10:00
白菜炒米粉是一种营养丰富、味道鲜美的家常菜,以圆白菜和红薯米粉为主要原料,辅以肉末、生姜和大蒜制成。味道鲜美,口感柔软,糯滑。今天就和大家分享一下这道菜的详细做法。喜欢家常菜的朋友可以跟随我们的操作,在家庭厨房里展示自己的厨艺,让家人和朋友感受到你高超的厨艺。
请看我们的操作:先准备半颗白菜,洗净,去掉里面的硬核,用刀切成细丝,放在盘子里。准备一小块红薯粉丝,用手从中间掰下,用开水煮15分钟左右,泡到粉丝变软(或者提前用温水泡2小时左右)两个左右的五花肉,先切成薄片,再剁成肉末。切肉的时候一定要横着切,这样才能切断肉的纤维,味道更好。将肉末切碎,放入小锅中。
一小块生姜,切成姜末,几块大蒜,切碎并与姜末放在一起。将一些葱切成葱花,放在另一个碗里。15分钟后,取出热软的粉丝。这时,粉条吸收水分后,变得晶莹剔透,散发出诱人的光泽,然后将粉条放入盘中备用。所有的原料准备好之后,我们将开始下一步
从锅中加入适量清水。当水即将沸腾时,用温水将白菜丝加入,将开水倒出约15秒,以控制水。煮白菜可以起到杀菌和二次清洗的作用。从另一个锅里加入一勺食用油,油冷却后倒出,然后加入一点冷油。这一步的目的是让火锅里的油凉一凉,食材不易粘锅。开小火,倒入肉末,快速翻炒一会儿,翻炒肉末至香味,然后倒入姜末,翻炒几下蒜末。然后加入红椒干翻炒。不能吃辣的就炒红椒干。然后加入白菜丝,快速翻炒一会儿。
白菜切掉后,我们开始调味,加入10克酱油,翻炒几下,倒入泡好的粉丝。改用中火,快速翻炒几下,将粉丝翻炒至变软,加入盐2g,鸡粉1g,胡椒粉0.5g,白糖0.5g爽口,再加入几滴酱油调色。然后发火,倒一点亮油或者麻油,迅速翻过来。这一步的目的是将菜品与亮油充分混合,保持菜品的亮度和颜色。最后倒入葱花,翻炒10秒,然后关火,快速翻炒菜,尽量缩短菜在锅里的煮制时间,使白菜酥脆,粉条软而不烂。
好了,这里,这个简单好吃的白菜炒米粉做好了。如果你喜欢这道菜,当你学会它的时候,你可以为你的家人烹饪它。这是一道家常菜,既经济又实用,还很踏实。如果你有不同的做法和建议,请在评论区留言。感谢收看。如果你喜欢我们的文章,请赞美并转发。请注意第一个厨师。下次见。
热心网友 时间:2023-10-13 10:00
需要过水抄焯一遍,会让粉丝中的脏东西被洗掉,并且更加软瘫弹,然后还可以不粘锅,这样才是正确的做法,最好是选择细粉才让粉丝更加入味。热心网友 时间:2023-10-13 10:01
一般来说是要的,因为担心这些粉丝不太卫生,也起到消毒的作用。这主要看个人习惯,一些人就从来不在乎这些,他们觉得问题不大。热心网友 时间:2023-10-13 10:01
需要。不把粉丝水焯一下的话,粉丝不容易熟,到时候又会因掌握不好时间让包菜太烂了。如果觉得麻烦也可以把粉丝用开水泡一下。热心网友 时间:2023-10-13 10:02
需要。因为这些粉丝往往都是工厂生产出来的,所以不干净不卫生,应该提前过水焯一遍,进行消毒。