怎么学习煮咖啡
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发布时间：2022-04-24 12:58
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热心网友
时间：2023-08-23 20:31
这里有部分咖啡的基本知识，你可以参考，另外，上海卢湾区建国中路8号就有一家非常不错的咖啡店，如果有机会去喝杯咖啡，跟老板聊聊吧，会收益匪浅的。
咖啡的起源
传说在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的困实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来做提神药.
咖啡树的生物学分类及简介
咖啡这个词来源于拉丁文中的生物属类名coffea。这个属类是茜草科（Rubiaceae）植物类的一员，它有500多个种类，6000个品种，其中多数都是热带树木和灌木。
从咖啡饮用者的观点看，咖啡主次各有两个品种。（主要品种有阿拉伯咖啡（Coffea arabica）和卡尼福拉咖啡（Coffea canephora）；次要品种有利伯瑞卡咖啡（C.liberica）和埃克赛尔沙咖啡（C.excelsa）。
咖啡的产地
哥伦比亚生产哥伦比亚咖啡;巴西生产巴西咖啡;牙买加生产蓝山咖啡;印尼生产爪哇咖啡;坦尚尼亚生产吉力马札罗咖啡;叶门生产摩卡咖啡;美国生产夏威夷咖啡;瓜地马拉生产瓜地马拉咖啡;依索比亚生产摩卡咖啡;
巴西各种等级及种类的咖啡占全球三分之一消费量,也就是世界第一的咖啡生产国,除了上等咖啡外,一般咖啡是以量取胜.哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国,有世上最好的咖啡豆,味道香醇,最受欢迎的有曼特宁.安哥拉是全世界第四大咖啡外销国,仅生产少量的阿拉比卡咖啡,是综合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一,味道温和,浓郁,酸冲,强烈芬芳.依索比亚是阿拉比卡种咖啡豆的始祖,酸度很高,带有葡萄酒口味,浓郁,温和,味道强劲,香气宜人.牙买加高山咖啡是西印度群岛最好的咖啡,其中蓝山咖啡在品质,特色,香味,甘润方面,都是完美无缺.叶门生产摩卡咖啡,从人们开始饮用咖啡以来,摩卡一直就是公认的好咖啡,有与众不同的酸性,咖啡本身也十分香浓.委内瑞拉咖啡品质优秀,是世上最好的咖啡之一,温和婉约细致,酸中带有吸引人的香气.
咖啡分类:
即溶咖啡是用真正的咖啡粉做成的,没有添加物,但却是使用劣质咖啡豆.即溶咖啡在制作过程中需要高温,这一道手续改变溶解的咖啡特性,驱走咖啡豆里的易挥发物,挥发掉的正是咖啡自然香气.
.Iced Drinks(各式冰咖啡):
冰咖啡大部分制作用热而新鲜的Espresso.,倒入装有适量的冰块的COLIN杯中。
Espresso.义大利咖啡
(Espresso)的由来Espresso是在西元二十世纪初, 住在义大利拿坡里附近的一位急性子工程师发明的义大利快速调理方式,不但可以节省煮咖啡的时间,而且煮出的咖啡风味香醇浓郁,因此被义大利人称为Espresso来纪念这位工程师的发现.Espresso念起来很具义大利艺术气质,但是在义大利文中所代表的意思却很简单就是"压力之下",与英文的under pressure是同一个意思.
.Americano(美式咖啡): 以热水稀释的咖啡，比普通的现磨咖啡更多的水量，因此比较淡。
.Latte(牛奶咖啡): Espresso加入以蒸气打过之热牛奶,上层再加一层微少泡沫.
.Cappuccino(卡布基诺): Espresso加入同等份量以蒸气打过之牛奶泡沫.
.Mocha(摩卡): 杯底放巧克力糖浆,加入Espresso搅拌,加入以蒸气打过之牛奶,最上层再加上泡沫.
热心网友
时间：2023-08-23 20:32
在买一把不锈钢材质的‘摩卡壶’，带着买一盒专用的丸型滤纸。
挑一种自己喜欢的咖啡豆。
在磨豆机里放大约2汤勺（家里喝汤的瓷勺子）咖啡豆。把磨好的粉放入‘摩卡壶’的‘咖啡粉小碗’（专业名称“古博”）。在‘摩卡壶’的底座里加开水，一般以‘安全塞’稍下一点为宜。把‘咖啡粉小碗’放在底座里，取一张丸型滤纸，蘸点水，盖放在‘咖啡粉小碗’上。把抹布垫在手上，将底座托起，把‘摩卡壶’的上座于底座拧紧。用家中的电磁炉或者在炉盘上加热。等煮好的咖啡快到‘摩卡壶’的壶嘴时，关火。记着，咖啡杯一定要用开水烫过。
最后，小心别烫着。先简单的开始。
热心网友
时间：2023-08-23 20:32
热心网友
时间：2023-08-23 20:33
笨死了
热心网友
时间：2023-08-23 20:33
