春暖花开,处处芳草香,你的家乡有哪些特别的野菜?怎么烹调呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:56

共5个回答

热心网友时间：2022-07-14 01:19

春天鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给我们的第一份礼物。吃腻了春节期间的大鱼大肉，野菜带着田园的清新，化身寻常餐桌上可人的一抹绿，叫人心动！各位喜欢挖野菜的小伙儿伴，一起来看看济南的挖野菜攻略吧!

先来普及一下常见的野菜

1、马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草、麻杂菜、玛扎菜、马杂菜、马扎菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿苋能抗衰老。马齿苋富含胡萝卜素、维生素E、维生素C和谷胱甘肽等物质，具有抗衰老、提高免疫功能，常吃马齿苋还可以防止老年痴呆。马齿苋还有降低血糖、防治糖尿病的作用。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢，降低血糖浓度，保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

2、荠菜在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花儿。荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。春天采些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、鲜荠菜蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

3、婆婆丁又名蒲公英，蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的目的。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

热心网友时间：2022-07-14 02:37

春暖花开，处处芳草香，我的家乡有这些野菜：泥湖菜，鼠曲草，马兰头，猪毛菜，枸杞芽，茵陈，米米蒿，苋菜，龙葵，香椿等等，而且这些野菜的烹饪方法也非常的简单，首先可以起锅烧油倒入葱姜，蒜，进行爆香，然后将热油泼到这些野菜的上边进行凉拌，再加入味精，蚝油，生菜，白胡椒粉进行调味。

热心网友时间：2022-07-14 04:11

我的家乡特别的野菜有荠菜、马齿苋、野韭菜、一般荠菜的话我们是用来包饺子吃的，是非常好吃的。马齿苋的话它可以用来清炒，因为它有非常好的解毒消炎的作用。而野韭菜的话，我们通常是用来跟鸡蛋一起煎成鸡蛋饼吃。

热心网友时间：2022-07-14 06:03

我的家乡最特别的野菜是白花菜和雷公根，两者都可以用来做汤，搭配瘦肉或者鸡蛋都不错，白花菜还可以清炒，味道特别鲜美。

热心网友时间：2022-07-14 08:11

九层塔~我们叫做金不换，有一股特别的气味，用来炒一些壳类的就很好吃很香，应该是潮汕家庭都会做的一道菜了就是金不换炒石螺，超级好吃