腊肉腌淡晒干了可以补救吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:45

共2个回答

热心网友时间：2023-05-14 22:26

当然可以补救了，因为一旦给他晾干之后，上面也可以再撒一些盐保存，这样吃的时候依旧会有咸味儿，而且他也不容易变质。

热心网友时间：2023-05-14 22:26

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂z洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。2、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。3、用洗大米的水浸泡咸肉腊肉效果极好，可以褪至淡味，然后炒煮再调盐，味道更好。