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羊汤怎么熬制才能成浓稠的白色?熬制羊汤买羊哪个部位的肉好?

发布网友 发布时间:2022-04-24 12:45

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热心网友 时间:2023-10-13 06:16

羊汤熬白的关键在于羊肉,羊骨头是否干净,新鲜,最好能清洗下先羊骨头,羊肉上的血水。有条件最好用开水冒一下骨头,然后再下锅熬。锅里水刚刚淹没锅里的肉和骨头即可,不能水太多,肉太少了也不能熬白汤!记得刚开始用大火熬半个小时到一个小时,然后改小火,慢慢炖吧。中途不要加水,等熬出香味了汤白了再加水。把羊汤熬白,就是这么简单了!
还有一种方法是,山东去那边有卖的一个舒化机,把熬好的汤往里过一遍,出来了汤白如奶。就是感觉白的太不正常了。

热心网友 时间:2023-10-13 06:16

羊汤的话是一个非常不错的美食,在我国的很多地方热门都喜欢喝,像比较有名的就是有单县的羊肉汤,还有就是开封和商丘的羊肉汤也和单县的做法差不多,基本上都是熬制的乳白色滋补羊汤,味道还是挺鲜的,喝起来特别的好喝。

还有就是大家都知道郑州的羊汤烩面特别有名的,而其中郑州的羊汤烩面之所以比较的好喝,还是因为它们的羊汤味道调的好,像郑州的羊汤还有南阳方城的羊汤也是比较好喝的那种,至于说羊汤的调制也是比较考究的。

首先就是选用一些羊骨头和羊头,把它们彻底清洗干净,然后提前一天剁碎泡上一夜,等到第二天早上五六点就开始生火熬制,整整熬制到上午十一点左右才出锅,等到这个时间点羊汤也就开始出售,从整个制作工艺能够看出还是比较考究的。

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