好多人喜欢吃炸黄花鱼,有哪些好吃的炸法?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:09

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 21:44

鱼要选择那种整条比较小的那种，本身鱼刺，鱼骨都比较细嫩，才能炸得酥脆。这样的鱼炸好之后，可以把鱼刺，鱼骨也炸的脆，吃起来才有口感。炸鱼要想炸出来酥脆主要是在于挂浆和炸鱼的油温要掌握好，这都是关键。鱼是我们生活中在餐桌上很常见的一种食物，炸鱼又美味又有营养，外表酥脆，炸鱼分两种，一种是可以直接放入油锅里炸。

干炸：将鱼清洗干净之后，滴干水分，用盐、味精、姜碎腌制一下，姜要拍碎才会出味，才能更加有效地去腥，用手抓拌腌制5~10分钟就可以，鱼腌制时间是不能太长的，无论你是直接炸，还是挂浆（脆皮糊），如果你油温低了，他就会散，也就是不成型，容易炸碎，原因是温度达不到，相当于泡着脆皮糊或者鱼。

其次，锅中多放一些油，然后把小鱼放入，中火慢炸定型，炸至金黄后捞出。然后再次倒入油锅，复炸，炸制2分钟左右捞出，这样炸的才够酥脆。首先把鱼切成块，然后均匀的涂抹面粉。然后准备好菜籽油。菜籽油炸出来的鱼块更香，而且颜色更黄更好看。记住，菜籽油炸菜的时候必须要把油烧开。不然会有一股菜油的味道，很难吃的。

鱼肉可是咱们生活中很常吃的一种美食，尤其是对于沿海人来说，每天都能吃到新鲜的鱼肉，一次性吃到爽。大鱼相对来说做法比较多，对于小鱼而言，我认为最合适的做法，其实就是煎炸。放入适量的盐，抓匀以后静置五分钟，再将鱼倒出，清洗一下鱼，放入适量的盐，拌匀后静静腌制半个小时。油温三成热，炸鱼开始，先炸定型，定型后捞出来。把另外的蛋液倒入鱼中，拌匀后。面粉一碗倒在拌好蛋液的鱼中。油温五成热复炸，这次要炸熟，捞出来。油温八成热（冒烟了），再次复炸。

热心网友时间：2023-10-13 21:45

首先把黄花鱼洗干净之后，控干水分，之后等到油温6成热的时候，把黄花鱼下到锅中炸至两面金黄之后捞出就可以啦，我个人比较喜欢在黄花鱼上面撒一点孜然粉，特别的好吃。

热心网友时间：2023-10-13 21:45

1.小黄花鱼洗净加入料酒、葱姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面腌制30分钟。2.拍一层玉米淀粉。3.静置一会儿，至淀粉被鱼吸收，不再掉干粉。4.炒锅上火，加适量油，5、成油温时下入黄花鱼。6、炸至金黄即可。食用时可再撒些椒盐，风味更佳。

热心网友时间：2023-10-13 21:46

使用麻油去炸会很好吃，要先把鱼处理干净，以后外面裹一层淀粉，然后放进热的油锅，里面炸熟就可以了。

热心网友时间：2023-10-13 21:46

首先就是要将黄花鱼清洗干净之后裹一层面粉，然后再裹一层鸡蛋液之后再裹一层面包糠，然后放入油锅当中复炸两遍。