视频如何腌制豆角

发布网友发布时间：2022-04-24 15:41

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热心网友时间：2023-10-20 02:53

1到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。）

2选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

3 将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
5将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

6如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天。然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜不是红薯哦）等等。

热心网友时间：2023-10-20 02:53

先把豆角洗净凉干，最好有太阳晒一下，让它变软，然后切成段，均匀的抹上盐，因为你不要酸的，所以盐稍微要多一些，然后找一个罐头瓶，切忌里面不能有水，然后放到里面，喜欢吃辣的可以均匀的撒点辣椒丝，然后密封，两天左右就可以吃了。这样做基本上不太酸，时间不能太长了，太长了，酸味会比较重一点。可以直接吃，也可以拿来做菜，非常爽~~~~~