楠竹笋长高了可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-24 16:07

共5个回答

热心网友时间：2023-10-21 13:10

在贵州，楠竹，有的地方叫毛竹，楠竹笋也叫玉兰片。这是上得全席的山珍。

最近，买了不少的楠竹笋。当下时节，春雨不断，楠竹笋也长得快，发得多。这里的老百姓历来就有间挖竹笋的习惯，一是有利于竹林的生长和发展，其次呢，也可以享受大自然的馈赠，品尝到山珍美味。

楠竹笋可以鲜吃，

把挖来的竹笋笋壳剥掉，破开切薄片，与腊肉一起烹调，再佐以干辣椒圈和大蒜苗那是更好不过的了，这样做出来的竹笋清新香嫩，在知情的时候吃过这样的菜，只是那腊肉是野猪肉熏的，那时候是很难吃到猪肉的了。

楠竹笋还可以晒干了吃。在炖肉或者炖排骨的时候，放几片用水发过的干竹笋，那美味你是不会忘记的。竹笋出土的时节是很短暂的，有时候需要间挖的竹笋很多，鲜竹笋是不能放时间长的，尽管开水焯过的，也只能放两三天，不然就会烂掉，因此，这里的老百姓很有一套办法，他们把竹笋壳剥掉后，顺着破开成条，放在烧开的水里焯一下，然后捞出，放在竹篮里挂在太阳下暴晒，直到晒干。要注意的是，必须尽快晒干，不能湿润时间长，不然会烂掉的。最好的办法是在没有太阳的时候烤干。

顺便提醒一下，挖竹笋是不能影响甚至破坏竹林发展的，只能挖那些不需要或者有影响其他竹子生长的竹笋。
我们这里吃竹笋都不太会做，新鲜的就更少了呢。

我老家是湘西的，大山里成片的楠竹林，每年清明前后就是挖竹笋的最佳时候。一般是做成楠竹干笋片，因为当地特有的水质和土质，保证了笋片的绿色无污染而且还富含很多对人体有益的微量元素和矿物质

热心网友时间：2023-10-21 13:10

长高了就老了，还怎么吃呀。我家好多
楠竹笋，一片竹山，过来送你两袋

热心网友时间：2023-10-21 13:11

只要不是太高，太老，较嫩的那部分是可以吃的。但最好是较矮时，比较嫩，较饱满。

热心网友时间：2023-10-21 13:12

可以啊，只吃嫩的点，就是丢头大了点

热心网友时间：2023-10-21 13:12

主要看嫩不嫩