谁能说几个好吃的菜,并附上制作方法,让我换换口味。。。
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发布时间：2022-04-24 16:07
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时间：2023-10-21 12:36
【牛肉粒】1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2、牛肉丁加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；3、油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；4、锅中放入少许油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
【重庆辣子鸡】1.把整只鸡切成小丁；2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
【美味的粉蒸排骨】好好吃哟！制作方法：将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！
【香椿芽烙饼】春夏之交，怎么可以香椿芽 1将香椿芽洗净2切成碎末3香椿芽盛入碗中，磕入两个鸡蛋4放入盐，味精调匀。放入油锅中煎到上色即可5另两个鸡蛋打成蛋液，放入锅中煎制。将煎好的香椿芽饼放到上面6定型后反过来再煎一下，煎到两面金*即可7盛入盘中，即可。
【DIY咖喱牛肉饭】制作：1.土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝.2.牛肉块下水煮，烧开后加料酒，少许咖哩粉中火煮1小时.3.加土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了.4.下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底.5.看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。
【绝对美味的红烧肉】制作：1、将肉切块，姜切片。2、锅中倒油，趁凉放桂皮八角小火炒香，改成大火倒肉块翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。3、倒老抽，糖和盐，炒匀后继续翻炒5分钟，倒入开水没过肉面煮开。4、放红枣姜片，盖盖小火炖40分钟，后打开盖子大火收汤即可！
【燕麦椰丝球】材料:椰丝55克+10克（沾表面用），燕麦50克，蛋白3个，蜂蜜3大勺，盐1/8小勺，白醋几滴。做法:1、鸡蛋分离出蛋白，用筷子打散。2、加入椰丝。3、加入燕麦片。4、与蜂蜜，盐和醋混合在一起。5、把面团揉成小球。6、搓好的小球在椰丝里滚一下，烤箱预热150度，30分钟。
【豆干回锅肉】1.豆干两块，洗净切条。2.花肉洗净，用盐和酒腌好。3.将腌过的花肉放锅里煮熟后捞起晾冻后切成薄片。4.加入郫县红油豆瓣酱。5.将豆干烘干，放油放蒜头爆炒，倒入切好的花肉炒香，倒入豆瓣酱炒一下后洒少量清水加盖片刻，再倒入炒好的豆干，放盐调味后便成。
【鸡蛋布丁】先在模具上少抹一点点黄油。100ml牛奶加适量白糖，放入微波炉中火叮几十秒，让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子；把蛋液倒入模具中约7分满，盖上保鲜膜放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟，凝固后即可。
【松仁玉米】做法：1、用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，黄瓜切丁；2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出，放入玉米粒煮两三分钟捞出；3、锅中油热后，放胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀，再放豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；4、加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
【意大利面条】1.取一深锅煮水至滚沸，加10克盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用；2.洋葱、大蒜分别洗净切碎；3.番茄洗净切小丁；4.热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒；5.再加入面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。6.在装盘的面上洒上蕃茄丁即可。
【蜜汁鸡翅】1、鸡翅中加老抽、白糖、盐、部分红酒腌约1个小时，取出用部分蜂蜜抹匀。 2、锅放火上，放底油烧热，放入蒜末炒香，倒入鸡翅中翻炒。再加入剩余的蜂蜜、红酒和适量的热水，加盖煮10分钟。 掀盖将鸡翅中搅匀，然后再煮约10分钟至熟，加味精调味即可出锅装盘。
【日式土豆炖牛肉】1、洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切成块，牛肉切片备用。2、锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用。3、再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。4、加入漠过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁。
【可乐鸡翅】1、鸡翅洗净，其中一面划两刀；2、加两勺料酒+一勺酱油+少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上；3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖；4、小火煎至两面金黄；5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟；6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟；7、转大火收汁。
【糖醋排骨做法】1、肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2、锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3、把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4、大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。
【桂花糖莲藕】材料：莲藕两节，糯米60克，冰糖50克，干桂花3克，清水700ML；做法：1.糯米洗净，清水浸泡1小时；2.莲藕去皮；3.在电高压锅中放入连藕、冰糖、桂花和清水，炖煮35分钟后切片；4.煮完莲藕的桂花糖水用中火煮至浓稠糖浆淋在藕片上即可。
【鸡丝面】：①原料：面线300克，汤头1200毫升，盐1／2茶匙，葱(切粒)2根，油葱酥2大匙，胡椒粉1／2茶匙。②面线泡软再剪成段备用。③将汤头煮开，加盐、葱粒与剪成段的面线再煮开即可加入油葱酥调味。④盛碗食用时再撒上胡椒粉
【四川泡菜】①圆白菜,白萝卜,辣椒，醋,姜,盐,白砂糖；②卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。 ③将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。
【拔丝土豆】：①将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；②锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；③锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； ④呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；上桌时配一小碗凉开水。
【春笋炒香肠】①原料：春笋、香肠，红辣椒、盐、鸡精、生抽；②将笋切薄片。入开水中煮5-8分钟，去除草酸，捞起过凉水，滤干水分。香肠切片。红椒切丝。③坐锅热油，下香肠煸炒出油。下焯好的春笋同炒。加红椒，盐，调味。加生抽，鸡精，即可出锅。
【三蔬炒虾】：①辣椒、元葱、胡萝卜各1个、虾500克、葱姜蒜末1小碗、豆瓣酱1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1勺、胡椒碎适量。②热锅爆香豆瓣酱、姜蒜末，放入虾翻炒，烹入黄酒、醋、糖。③虾变色后，放入蔬菜块、葱末大火翻炒。出锅前，撒胡椒碎调味就可以了。
【酱鸡爪】：①主料：鸡爪，辅料：啤酒，调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒；②买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲；③油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒；④放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。
【南瓜芋头煲】：①材料: 芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油；②芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用；③锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
【拌海带丝】①主料： 海带丝1 斤， 红辣椒1 根 ，辅料： 蒜末 ，葱花， 淡色酱油 ；②海带丝洗净，放入冷水锅中煮开三分钟，捞出冲冷水，挤干水分，切小段。③沙拉油入锅，放入辣椒、蒜末爆香。④再加入海带丝炒三、四分钟，放入淡色酱油翻炒一下，起锅前放葱花、淋点香油，再撒上白芝麻即成。
【洋葱炒黄瓜】①黄瓜斜切成段，再直刀切成3毫米厚的片，成菱形片②洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水，切成细丝。然后将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，不会流泪 ③锅倒油，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放黄瓜片，倒生抽，翻炒均匀后加盐，再继续炒30秒钟。
【萝卜丝鲫鱼汤】：①鲫鱼， 白萝卜，香葱， 生姜，大蒜， 食用油，料酒 ， 盐，味精②鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面划5 刀；白萝卜去皮洗净，切细丝；③ 锅倒油，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10 分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
【炸藕丸】①将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份 ③将姜块也擦成茸 ，两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀 ④放肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲 ，锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形，放油锅中 ，炸制成金*即可。
【香辣烩三丁】：黑大豆干，毛豆，火腿， 食用油，辣椒油， 酱油，白糖，味精； 黑大豆干及火腿均洗净、切丁；毛豆洗净，放入沸水中汆烫，捞出，沥干备用 ；锅中倒入油烧热，放入豆干丁及毛豆炒匀，加入酱油、白糖、味精、水煮至汤汁收干，再加入火腿丁和辣椒油拌匀即可。
【清心润肺的双雪炖瘦肉】料：雪耳、雪梨、瘦肉、红枣、姜。1、红枣洗净、姜切丝、雪耳温水泡、瘦肉切丝；2、汤锅烧水开后放瘦肉汆烫，肉变色时捞出。泡好的雪耳撕朵放进汤；3、放瘦肉、红枣和姜丝，倒水大火烧开，雪梨洗净切块；水开后放雪梨入汤，转小火煲约1小时；4、关火之后，撒少许盐调味。
【红烧鸭翅】料：鸭翅、八角、桂皮、辣椒、草果、大蒜、花椒、姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒1、鸭翅从关节处切开。辣椒去籽剪截、草果拍破；2、热锅八角、桂皮、花椒小火爆香，大火煎鸭翅至焦黄；放料酒炒，放姜、蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀。3、加水大火，小火收汁OK。
【油焖豇豆】：做法：将豇豆掐去两头，再切段，用开水烫透，捞出用冷水冲凉，沥干水分；葱切丝，姜、蒜切片 ；锅内放油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒几下，放入酱油、精盐和水，用大火烧开后改小火焖烧，直至汤汁将收干 ；豇豆接近酥软时，加少许糖，再焖上2～3分钟，汤汁稠浓即可。
【豉香苦瓜】：做法：将苦瓜洗净后剖成两片，去籽后切成丝，放碗中，加盐腌制片刻，漂洗干净再将豆豉剁成末；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净切片 ；锅置火上，烧热后加食用油，下苦瓜煸炒至水分减少盛出备用 ；锅内加食用油，放入辣椒、豆豉翻炒几下，加葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖和味精煸炒均匀即可 。
【蒜苗炒牛肉】：做法：牛里脊，蒜苗，姜丝少许， 盐，生抽，料酒， 生粉， 耗油；牛肉切片用生抽，料酒，生粉抓匀腌制10分钟；蒜苗洗净切段 ；锅内烧热油下姜丝煸香，倒入腌好的牛肉炒变色；加入盐，蚝油快速炒匀，倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅 即可。
【黄豆酱蒸鱼】：做法：鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀 ；用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝 ；再在表面涂上一层黄豆酱。3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可 。
【红烧冬瓜】：冬瓜去皮去瓤，表面切成方块 ；热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀 ；再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色 ；加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟；再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
【红煨冻豆腐】：冻豆腐，香菇，金针菇， 甜豆荚，淀粉等；冻豆腐切块，香菇泡软后对切；金针菇用盐水氽烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净；锅内倒油，先炒香菇，然后放金针菇和冻豆腐片，并加蚝油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味 ；起锅前加甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁黏稠即关火。
【无锡酱排骨】 做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。
【家常豆腐】小荤菜，还很滋养哦！1.豆腐切片，用沸水稍煮捞出沥干。蒜剁茸，姜切粒，青椒切块，红椒切碎。2.热锅下油，放肉馅100g炒散下蒜姜和红辣椒。3.下料酒1大匙生抽2大匙和适量水4.将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒。5.放入青椒块，放入盐、糖。6.豆腐炒至两面金黄即可。
【口水鸡】1.鸡洗净，斩成块2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒3.水开后放入鸡煮10分钟4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下5.起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了6将鸡肉取出切成小块放入盘中7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可。
【蘑菇炖鸡】 鸡1只、蘑菇70G、老抽2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐、白糖2茶匙、葱段、干红辣椒7个、蒜3瓣、八角2个。鸡剁成小块。将蘑菇用温水泡30分钟。大火加热油，放入鸡块翻炒，放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒。调入调味料，炒匀后加入开水。汤汁沸腾后，放入蘑菇后再炖50分钟。
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时间：2023-10-21 12:37
