台湾香肠的做法及配方大全
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发布时间：2022-04-24 16:10
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时间：2023-10-21 16:17
食材：猪前腿肉1000克、羊肠衣20克。
调料：盐、糖、料酒、水淀粉适量、五香粉少许、棉绳适量。
做法：
1、首先将猪前腿肉切成块后放入绞肉机绞成肉馅，将肠衣提前一小时清洗干净然后用温水浸泡，期间换水两次，将清洗干净的肠衣套上漏斗备用；
2、将盐、糖、料酒、五香粉适量比例混合后倒入肉馅中拌匀；
3、将混合好的水淀粉倒入已拌匀的肉馅中搅拌；
4、将备用的肉馅灌入肠衣中，注意松紧适度；
5、灌肠同时用棉绳一段段扎好，长度在10厘米左右；
6、香肠差不多就完成了，将灌好的香肠在室内挂一个晚上，等肠衣干燥即可；
7、烧一大锅水，在水开前放入香肠，用中小火煮半小时左右。
8、煮熟后取出晾干后即可食用。
香肠营养价值：
每100克香肠营养成分：
能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克
烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克
硒8.77微克铜0.31毫克锰0.36毫克
