选购面包要注意的问题有哪些?
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发布时间：2023-07-08 14:25
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时间：2023-11-15 23:56
超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。现在就让我们来看一看，面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误？
1、选购面包要注意
面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
2、怎样辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗。
除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天又吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。
3、面包屑的美味做法
1、炸茄排
材料：
茄子300克、鸡蛋1个、小麦面粉50克、面包屑150克，食用油、食盐、大葱、味精、姜汁、料酒各少许
做法：
(1)将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味;
(2)打好蛋液备用;
(3)将入好味的茄片粘匀干面粉，再依次放入鸡蛋液、面包屑中;
(4)下入五成热油中炸透，至呈金*时捞出，改刀成条排。
2、蒜香鸡米花
材料：
鸡腿3只、鸡蛋1个、面包屑50克、面粉40克，黑胡椒粉、食盐、生抽、白糖、蚝油、料酒、蒜粉各适量
做法：
(1)将鸡腿上的肉取下来剪成小块，放入调料进行腌制;
(2)准备好面粉、盐及黑胡椒粉拌匀，把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉;
(3)一颗鸡蛋打散成蛋液，把沾好面粉的鸡块放入，均匀的沾上蛋液;
(4)再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中均匀的沾满;
(5)锅内热油至150度-160度的样子，把鸡块投入，小火慢慢炸至金*，全部捞出后，油再烧热一次，倒入鸡块复炸一次捞出即可。
3、香脆豆泥球
材料：
土豆300克、面粉200克、鸡蛋2个，食盐、胡椒粉、面包屑、食用油适量
做法：
(1)将土豆去皮洗净切块上屉蒸熟;
(2)蒸熟的土豆加入适量盐、胡椒粉，拌匀，碾成土豆泥;
(3)将碾好的土豆泥捏成球状，均匀拍粉;
(4)将土豆泥放入蛋液中，然后均匀地裹上面包屑;
(5)热锅烧油煎豆泥球，煎至金黄即可。
面包屑主要是用来油炸食物用的，可以延长时间被炸焦的时间，使其产生外焦里嫩的效果。长期吃的话，对身体不会产生什么严重的危害，但是会导致上火，所以最好是适量食用，而且本身油炸的食物吃多了也对健康没有益处。
