什么鸭好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:26
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热心网友
时间：2022-06-03 10:21
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,
家常菜之啤酒鸭
原料：
草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；
2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
特点：鸭肉红亮，香味醇厚。
7》啤酒鸭汤
用料：
母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。
制法：
1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。
2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌.
特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美
橙汁啤酒鸭（夏季菜谱
主料：
净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹制方法：
1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；
2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
特点：汁味醇厚鲜香。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。
热心网友
时间：2022-06-03 11:39
口味：姜汁味 工艺：爆 姜爆鸭子的制作材料：主料：鸭1000克
辅料：子姜100克
调料：豆瓣30克,甜面酱10克,盐6克,酱油15克,味精2克,姜10克,大葱15克,花椒2克,植物油30克 教您姜爆鸭子怎么做，如何做姜爆鸭子才好吃1. 将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；
2. 鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；
3. 鸭肠打结，沥干水份备用；
4. 将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；
5. 然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；
6. 仔姜刨皮洗净切成长片待用；
7. 净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；
8. 再下鸭掌爆成金色*时下入鸭头、肫花和肠结；
9. 爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；
10. 直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；
11. 鸭块呈浅*且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；
12. 将郫县豆瓣炒香后转用文火；
13. 再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可。香酥鸭子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：油淋炸 香酥鸭子的制作材料：主料：鸭1500克
调料：植物油120克,料酒20克,姜10克,大葱15克,盐4克,五香粉2克,花椒5克,大蒜（白皮）8克 教您香酥鸭子怎么做，如何做香酥鸭子才好吃1. 将鸭子宰杀洗净，取出内脏，沥干水分；
2. 葱姜分别洗净，葱打成结、姜切拍碎；
3. 鸭子里外抹上盐，装入容器中；
4. 加姜块、葱结、花椒、料酒、五香粉、盐、蒜瓣，上笼蒸熟；
5. 将鸭子取出，捡去姜、葱、蒜、花椒等，再放入蒸鸭的原汁中浸渍15分钟后，取出晾干水分；
6. 锅内倒油烧至七成热，将鸭子放入，炸制成金*、皮酥即可。
热心网友
时间：2022-06-03 13:14
一、香菇炖鸭
我们需要准备一只鸭子、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞、酱油、料酒。
1.鸭子处理干净之后，先焯水，然后放料酒去腥。也可以将焯水之后的鸭子在锅中干炒一遍，这样炖出的鸭肉会更香。
2.食材倒入炖锅中，然后加入我们准备好的红枣、枸杞、香菇。
3.加入酱油，料酒，还有适量的水，然后按下锅的按键，等待出锅就好了。是不是很简单呢。
二、土豆炖鸭
准备好两个土豆、适量鸭肉、葱姜蒜、料酒、酱油和盐。
1.鸭肉切块，冷水下锅，然后煮几分钟，捞出。
2.在锅中倒少量油，下入姜片、蒜末，爆炒，然后加入鸭肉，来回翻炒，直到颜色微黄，然后加料酒去腥。
3.土豆洗净，在水中浸泡一段时间。在炖锅中加入清水和准备好的土豆，倒入我们的鸭肉，加入酱油、盐、香叶，也可以根据自己的喜好加入粉丝、干辣椒。
4.最后放葱花和香菜，然后炖好之后就可以出锅了。
因为我们炖鸭子选择的是炖锅，只需要根据提示摁下炖肉按键就可以了，十分便捷，不需要自己调节时间，炖出来的食物也很美味。如果家里没有，则可以选择高压锅，炖出来肉质软糯，适合牙齿不利的老人和小孩。
亲，如果条件允许，还可以试试砂锅炖鸭，用砂锅炖肉类是最正宗的办法，出来的汤汁味道鲜美，很赞，但是危险系数也高，在制作美食的同时，要小心烫伤哦。
热心网友
时间：2022-06-03 15:05
