铁板牛排怎么腌制方法
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发布时间：2022-04-24 15:14
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时间：2022-07-19 21:24
你好
一：煎牛排
原料：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金*，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
二：鲜橙牛排
原料：牛排5片 橙子2个
制作方法：
1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。
三：烤牛排
原料：
净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、 味精适量。
做法：
① 牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品 腌半小时；
② 牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟， 再翻转烤10分钟即可。
四：仙人掌铁板牛柳
原料：
牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。
制法：
1、牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。
2、仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。
3、炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。
4、将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。
5、上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。
制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。
五：粤菜--铁板牛柳
材料：
新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙、太白粉1茶匙、酱油1茶匙、酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。
作法
1.牛排切条拌太白粉1茶匙、酱油1茶匙入味，过油沥出，将酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙调在小碗中。
2.青椒、红椒及洋葱切丝，铁板上炉烧热。
3.烧热油2汤匙，炒香洋葱，再放入青、红椒及牛肉，倒入调味料B同炒均匀，再移至木板盤上即可。
望采纳祝你好运
铁板烧的牛肉怎么腌制才好吃啊~?谢谢
1.牛排先用少许得盐。胡椒粉略腌一下,再用少许得油两面略煎一下。 2.蘑菇、蒜头切片,用橄榄油炒香后加入柠檬汁及白酒,再放入巴西里末拌炒一下备用。 3.牛排放入耐热盘上,上面铺上做法2再放上莫札瑞拉起司及巴马干酪粉,入烤箱中以180摄氏度烤至起司溶化。 1.牛高汤煮开淋在做法3上即可。 营养师得叮咛 ...
番茄米线，了解一下？
番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
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西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。步骤3 牛排切小粒。步骤4 加入1克盐、1克黑胡椒碎、2克食用油，拌匀腌制20分钟。步骤5 洋葱30克切末，20克切丝。步骤6 红彩椒切块。步骤7 绿彩椒切块。步骤8 炒锅中倒入5克食用油，油温5成热时，下入洋葱末炒香，加入1克盐、2克黑胡椒碎、...
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腌制的方法与步骤 腌制牛排需要注意火候和时间，我一般的腌制方法是先将铁板加热，然后在铁板上放一层保鲜膜，将牛排放在上面，使用挥洒腌肉的腌料（酱油、黑椒、生姜、料酒、蚝油等）涂抹牛肉两侧，然后将保鲜膜所覆盖，放置在冰箱中腌制至少3小时。之后，将汁液擦干净，拍上少许面粉，放在锅里中小火慢慢...
铁板牛肉怎么做
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