如何鉴别绿豆芽有没有毒?

发布网友发布时间：2022-04-24 15:06

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热心网友时间：2023-10-18 01:01

食物的种类多种多样，我们要了解一些对于食物的小常识，这样就不会给身体造成一些伤害，以免食用不当出现一些副作用。绿豆芽大家都很熟悉的吧，是一种一年四季都可以吃的蔬菜类型，而且价格便宜，那么绿豆芽有没有毒呢，如何挑选呢，下面我们就来一起了解一下吧。

没毒

生绿豆本来就是清肝排毒的。豆芽和土豆芽又不一样!绿豆芽就用热水抄一下拌菜就能吃的!不要担心!在外面卖的绿豆芽基本都是用化肥或除草剂催发的，这种豆芽生长快、长得好，但须根不发。它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成亚*氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。绿豆芽是没有毒的，所以大家可以放心的食用，在食用的时候要注意用开水烫一下，这样有毒的物质就会消失，减少毒素作用给大家的伤害。

如何鉴别健康豆芽?

买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。

一闻：要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

二看：尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。

三掐：要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。

11.

关于绿豆芽有没有毒的这个问题，大家都知道了吧，绿豆芽的好处还是有很多的，它是没有毒的，在食用的时候要注意炒熟或者是用开水烫一下，这样的话可以有减少一些污染的作用，大家也要了解一下购买鉴别的方法，这样可以挑选优质的健康的绿豆芽。

热心网友时间：2023-10-18 01:02

辨别气味：进行豆芽气味的感官鉴别时，可取豆芽样品来直接嗅其气味。　　良质豆芽——具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。　　次质豆芽——固有的气味淡薄或稍有异味。　　劣质豆芽——有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及其他不良气味。辨别滋味：进行豆芽滋味的感官鉴别时，可取样品细细咀嚼，品尝其滋味。　　良质豆芽——分别具有本种豆芽固有的滋味。　　次质豆芽——豆芽的固有滋味平淡或稍有异味。　　劣质豆芽——有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味。

热心网友时间：2023-10-18 01:02

1、辨别色泽：进行豆芽色泽的感官鉴别时，可取豆芽在散射光线下直接观察。　　良质豆芽——颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡*，色泽鲜艳而有光泽。　　次质豆芽——色泽灰白且不鲜艳。　　劣质豆芽——色泽发暗，根部呈棕褐色或黑色，无光泽。　　2、辨别外观：取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态。　　良质豆芽——芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。　　次质豆芽——长短不一，粗细不均，枯萎蔫软。　　劣质豆芽——严重枯萎或霉烂。

热心网友时间：2023-10-18 01:03

豆芽是否有毒，先得弄清源头。有豆种的问题，水质的问题，容器的问题，豆芽接触人员的健康问题，贮藏不当造成的问题，乱用添加剂等。仅凭感官鉴定是不靠谱的。