要想蒸出来的鲈鱼鲜嫩没腥味,就要记住哪几点呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 15:16

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 10:50

鲈鱼是中国有名的四大淡水鱼之一，肉质鲜美肥嫩，刺少没有腥味，而且鲈鱼的肉质特别紧实呈蒜瓣状。鲈鱼最佳的做法就是清蒸，最大程度保留了鲈鱼的营养。

鲈鱼的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质和维生素，以及多种微量元素，其中钙、铁的含量尤为丰富，鲈鱼中含有多种胃蛋白的成分，可以帮助消化，促进吸收，是特别适合小孩食用的一种鱼，是一种非常珍贵的滋补佳品。

经常吃鲈鱼有强筋健骨、补脑益智、补气养血等多种功效，早在古时候的草本集中就有记载，鲈鱼补五脏、益筋骨、和肠胃，可见鲈鱼还是一种有着悠久历史的鱼种，鲈鱼最好吃的做法就是清蒸，但是大家在蒸鲈鱼的时候有没有遇到这样的问题，就是蒸出来的鲈鱼特别腥，今天教大家2个小窍门，蒸鲈鱼的时候记住2点，蒸出来的鲈鱼鲜嫩没有腥味，简单又实用的小技巧大家快收藏吧。

[清蒸鲈鱼]

准备食材：鲈鱼1条、生姜1小块、小葱1根、盐适量、生抽1勺、黄酒适量。食用油适量

具体做法步骤如下：

第一步：蒸鲈鱼不腥的2个技巧，就是把鲈鱼彻底的清洗干净，，新鲜的鲈鱼处理干净然后清洗干净，鲈鱼的鱼腹中靠鱼骨的地方有一层黑黑的薄膜，这层膜一定要去掉，这就是蒸鲈鱼不腥的第二点，柘城黑膜不去掉的话鲈鱼蒸出来就是很腥的，处理好的鲈鱼切花刀让其更好入味，然后抹上一层盐腌制15分钟。

第二步：腌制好以后装入盘中吗，姜丝葱段摆在上面，然后再淋上一点黄酒。

第三步：上锅蒸6分钟。

第四步：整好之后取出来把表面的葱姜拿掉，如果有汤汁身渗出，就将汤汁倒掉。

第五步：重新摆上姜丝和葱丝，放入一勺蒸鱼豉油和生抽。

第六步：锅中烧油，油热后泼到葱姜上面，美味的蒸鲈鱼就做好了，是不是很简单，关键是特别美味，大家可以试一试，妈妈们学起来吧！

热心网友时间：2022-07-12 12:08

第一点，反复清洗，撕去肚子里面的黑膜
第二点，抽出鱼身两侧的鱼腥线
第三点，下锅之前先用开水冲一下，去除鱼身上的粘液，清洗干净再上锅蒸
第四点，用葱姜腌一下入味去腥

热心网友时间：2022-07-12 13:42

首先第1点就是要把鲈鱼放到锅里焯一下水，这样没有腥味，第2点就是要加一点生抽老抽食盐腌制一下，这样更加的入味。

热心网友时间：2022-07-12 15:34

1、一定要将鲈鱼肚皮上薄薄一层浅*膜洗干净。2、先把洗干净的鲈鱼表面及头部涂抹一些盐。3、将姜丝、葱花放入鱼肚、鱼头里，并浇上料酒、香油。4、上锅蒸30分钟左右，出锅后淋上蒸鱼豉油。