为什么不能用铁锅 那用什么锅
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:02
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-17 20:29
借用下别人的回答：
如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。
主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。
据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。
感觉楼下简直了。看都看错问题。
热心网友
时间：2023-10-17 20:29
因为铜导热快炒菜时受热不均,容易糊锅.
因为铜的熔点比铁低,炼铜更容易些(在很早的时候是没有铁器的).
老尹家海参提示仅供参考
