凉拌果仁菠菜爽口美味,凉拌果仁菠菜的用料有哪些讲究?

发布网友发布时间：2022-04-24 15:08

共4个回答

热心网友时间：2023-11-09 05:26

果仁菠菜是一个东北很简单，且家常的一个凉菜！饭店里点的多，成本相对也低，毛利率高，比较好吃的下酒菜，属于炝拌菜。油炸花生米单做，菠菜切段焯水备用。主要是料油，花椒，葱，姜炸好料油。咸鲜口的！菠菜择好清洗干净，放入开水中焯一下捞出，放入冷水中浸泡一会，去掉菠菜里面所含的草酸把切好的菠菜、蒜末放入容器中加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀，倒上晾凉的花生米，拌匀即可上桌

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力菠菜有“营养模范”之称，它富含维生素C、维生素K、矿物质、钙质、铁质等。经常吃菠菜可远离缺铁性贫血。菠菜还可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，而且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。

锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动，炒到花生裂口的程度就是好了菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可菠菜加蒜碎、香菜碎，少量生抽、老醋、香油、盐、糖、辣椒油(选择性添加)，拌匀，放上花生米，吃之前拌匀。两个小菜，两碗小米粥，一份油饼，周末如此美好、愉快！

杏仁在超市买甜杏仁，提前泡水半小时，尽量去掉多余的盐，煮锅中水里加盐，煮至沸腾后下入菠菜焯1分钟，捞出稍微凉一些后，用手把菠菜中的水尽量攥出去，盐泡杏仁比较咸，一定要多洗几次哦。

热心网友时间：2023-11-09 05:27

菠菜提前汆烫、不要去掉菠菜根部等。在做凉拌果仁菠菜是一定要注意，菠菜要提前汆烫好，这样才能去除菠菜含有的草酸与涩味；还有一并要保留菠菜的根部，因为菠菜的根部营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，去掉太可惜了。

热心网友时间：2023-11-09 05:27

首先菠菜一定要用新鲜的，制作的时候，要在盐水中浸泡10分钟，而且鹌鹑蛋一定要煮熟之后再用，花生米需要炒至香脆，这样口感才会更加好，而且也要把菠菜放入水里焯一下，这样才能得到菠菜的营养。

热心网友时间：2023-11-09 05:28

先将菠菜洗干净焯水，锅中放入油，花椒，葱，姜，干辣椒炒香，把油过滤出来，淋在菠菜上，放入盐，鸡精调味，撒上一些果仁就好了。