烤鸭怎么做味道更好些?
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:11
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-11 21:37
准备嫩鸭1只、花椒40粒、八角3只、葱白50克、老姜30克、料酒50克、精盐150克、酱油及味精各少许、蜂蜜适量；将嫩鸭宰杀放尽血，用开水褪尽鸭毛洗净；；从肛门处开膛，取出内脏，食管等物，用清水洗净，挂在通风处控干表面水分，放在盆内；将葱姜切丝备用；将花椒、八角浸于料酒之中；用葱姜蘸上花椒、八角、料酒汁涂于鸭身内外；用配料腌渍12小时左右，翻动3次使鸭腌渍均匀；将腌渍好的鸭取出，将配料填入鸭膛内封好口，置于炭炉中烤制；烤炉温度控制在180摄氏度左右，待鸭身呈金黄色取出；抹上一层蜂蜜再烤制几分钟，肉熟即可出
热心网友
时间：2023-12-08 17:30
一、工具/材料
鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。
二、方法/步骤
1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。
2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。
3、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，给气筒打气，令鸭皮和肉分离。
4、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒。
5、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下。
6.、将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿。
7、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，继续晾晒。
8、烤之前剁去鸭头鸭腿骨。
9、将鸭子放入空气炸锅炸篮内*冲上摆放。
10、盖好盖子定好温度150度60分钟，按开始键。
11、鸭子正反面上色发红以后取出即可。
热心网友
时间：2023-12-08 17:30
首先把鸭子的脚和小翅去悼，过热水晾干后涂上脆皮水再晾干，最后把准备烤鸭用的料放入鸭肚子里面，封好开口在炭上里面慢慢烤熟就好了。
热心网友
时间：2023-12-08 17:31
鸭子可以选冻鸭，如果是片皮，然后炒
如果是做脆皮鸭或做整只吃的烤鸭，可以选仔鸭，老鸭肉不容易烂，但是瘦肉多口感好
最后就是如何炒了
烤基本有木炭，淋了皮水了后不需要再加什么，辐射电烤炉是自动转动的，一般的烤炉空间还是比较大的，不需要经常翻动，烤20分钟左右
如果加茶叶 白糖，那就是熏了，这里没必要，按上面说的做就行了
最后就是填鸭子肚子里面的东西了，这里是自己配的有很多种，仅供参考
五香粉 砂姜粉 密制酱 甜面酱 葱结 姜 蒜 香叶 玫瑰露酒 洋葱头 大蒜籽 盐 味精
