问谁能介绍下四川小吃（甜水面）的具体做法~~~？~谢谢高手帮忙

发布网友发布时间：2022-04-24 15:29

共3个回答

热心网友时间：2023-10-19 09:36

四川成都传统风味小吃。流传广泛，1992年被成都市入民*命名为"成都名小吃"。
甜水面的特色：咸鲜略甜，香辣并重，滑爽绵韧。
材料：面粉1000克，复制红酱油200克，红油辣椒150克，芝麻油50克，熟菜油少许，盐15克，蒜泥50克，鸡精5克，芝麻酱15克，黄豆粉15克。
1，面粉加清水，盐揉匀后用湿布盖住，饧约30分钟，揉成团。
2，案板上抹熟菜油少许，将面团擀成半厘米厚的面皮，切成半厘米宽的条，撒上少许面粉。
3，水烧开后将面条两头扯一下，入开水，煮熟后捞出略凉，撒上少许熟菜油抖散。
4，将酱油，芝麻酱，黄豆粉，鸡精，麻油，红油辣椒，蒜泥拌匀做成调料。吃时淋于面条上即可。

热心网友时间：2023-10-19 09:37

中筋面粉2杯，水150ML左右，盐1茶匙，和匀，如果干可以再少少的加一点点水，面要筋道要多揉，揉好的面团醒半个小时。 2

醒好的面团擀成约0.6-1厘米的面皮，切成0.6-1厘米粗的条。 3

锅内烧开水，切成的面条下到开水里前，两手捏着面条的两头用力上下抖一抖，把面条拉细长，再放入开水里煮至刚刚熟。 4

另锅里把菜油烧热成熟油，晾凉。等面条好了捞起来，沥干水分，晾凉放到熟油里拌匀，防止面条粘连。 5

面条放碗里，把复合酱油,辣椒油，蒜泥，芝麻酱，花椒面，麻油，芝麻粒混合均匀淋在面条上，拌匀就可以开吃啦！！

热心网友时间：2023-10-19 09:37

不会，为任务来的

问谁能介绍下四川小吃（甜水面）的具体做法~~~？~谢谢~~高手帮忙~~

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