自制腊肠怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 12:21

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热心网友时间：2022-07-11 10:02

1.把猪肉洗净、去皮。

2.切成1~2厘米见方的小肉块。

3.加入白酒、糖、盐、五香粉。

4.将调料和肉块拌匀，用保鲜膜盖好，腌制24小时入味。

5.肠衣先用温水浸泡5小时以上，在把泡好的肠衣套在水龙都上冲洗内壁。

6.把肠衣套在灌肠器上，慢慢往肠衣里塞腌好的肉，每15厘米左右打个结，用细绳系一下。

7.把灌好的香肠挂在衣挂上。

8.挂在通风良好的地方风干（4~7天）。

9.第七天后，把晾好的腊肠放入锅中蒸，旺火蒸20分钟。

10.装入盘中，就可以食用了。

热心网友时间：2022-07-11 11:20

用料主料猪肉馅500克辅料淀粉100克鸡蛋清1个红曲粉2克调料食盐5克葱少许姜少许五香粉3克花椒粉5克白糖3克自制火腿肠的做法材料集合：1.葱、姜切末2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可烹饪技巧1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。