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紫甘蓝生吃还是熟吃有营养?

发布网友 发布时间:2022-04-24 11:52

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热心网友 时间:2023-10-11 21:05

生吃好。
紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有非凡的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
凉拌
1:切丝,最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用:提味)
2:投凉,就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却)
3:调汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,盐,蒜
4:拌,把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀
5:再加点味精,OK。
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