问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

买菜的那些小窍门你知道吗?

发布网友 发布时间:2022-04-24 11:57

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-11 23:52

1.土豆:  

没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。不要 有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿 是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味  


土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的  


当然价格也是一方面, 货真价实最好!土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。  


过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂 的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该弃之。  

2.猪肉:  
一嗅:即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味;  
二压:即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状,系新鲜好肉; 、  
三摸:即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红, 肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。  

3.新鲜的淡水鱼,有以下几个特点:鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落;鱼 眼光亮清澈、丰满微凸,腮盖紧闭不易揭开,腮色鲜红;鱼体坚实,肌肉 有弹性, 手感滑腻不易抓牢,放入水中即沉,腹不鼓胀,骨肉不分离,无异味。  

4.购茄子  
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接 的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。谁都希望买到嫩茄子,所以要捡眼睛大的买。同时,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经 不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。5.如何选购辣椒?  
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味 重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的来说,辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关 性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养,可买红椒 吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是吃口不如青椒脆嫩。

热心网友 时间:2023-10-11 23:52

上海市场上的扁豆品种较多,多以嫩荚供食用,只有红荚种(猪血扁等)可荚粒兼用,鼓粒的吃口也好,富香味。青 荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好,不可购买鼓粒的。

蔬菜市场上的黄瓜品种很多,但基本上是三大类型: 一是无刺种。皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色),皮薄肉厚,水分多。味鲜,带甜味。三是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。简单地说,无刺品 种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。不管什么品种,无疑都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,任何品种都要挑硬梆梆的。因 为黄瓜含水量高96.2%,刚收下来,瓜条总是硬的,失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为,把变软的 黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。  

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;青皮冬瓜 则介于之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形),选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。长棒形的肉厚,瓤少。故可食 率较高。特别要紧的是:要用手指压冬瓜果肉,捡肉质致密的买,因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”,吃口 差。最佳消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。  

热心网友 时间:2023-10-11 23:53

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。到市场上买番茄,首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红 番茄。这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。需要特别指出的是,不要 买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。还有,不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是 感染的番茄病毒病的果实,味觉、营养均差。  

蔬菜市场上的山药主要为长柱 种,产于陕西、河南、山东、河北等地。无论购买什么品种,块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。发现异常斑点绝对不 能买。因为,只要表皮有任何异常斑点,就告诉我们,它已经感染病害,食用价值降低了。  

苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。买苦瓜时以幼瓜为好,过分成熟时,稍煮即软烂,吃不出其风味,如看上去果肉晶莹肥厚,末端带有*者为佳,整体发黄者不宜购买。选购苦瓜应该挑选青绿色、橘*或鲜*,外皮有皱纹的藤瓜。新鲜成熟的苦瓜瓜肉清香,肉汁较多,内有红瓤子,味甜。若瓜色暗淡、瓜体上出现水浸渍斑点,瓜皮干皱,或有霉斑点,则瓜过熟或腐烂,不宜进食。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
刘德华《忘情水》歌词 忘情水专辑 忘情水 求 忘情水-刘德华 无损音质 华东理工大学长江学院怎么样 东华理工大学长江学院机械工程系考研情况 南昌教育学院跟东华理工大学的长江学院比哪个好? 东华理工大学和东华理工大学长江学院是同一所吗 东华理工大学长江学院考研难吗 CKC证书是啥意思? ckc康复是什么意思? 买菜窍门有哪些? 自己买菜时,有哪些选菜的秘诀? 日常买菜有什么小窍门? 耳机QQ红包怎么画? 红糖要怎么吃对月经有好处 家里的红糖一般都应该怎么吃?如何吃更好?一天的摄取量是多少? 怎么泡红糖水 产后红糖,应该要怎么喝? 红糖要怎么喝才好啊 梦到杀死两条大莽蛇,并吃了他们,什么寓意!! 梦见两条蛇被我捏死了煮吃了 梦见抓住两条蛇炖了还吃了一口 周公解梦梦见蛇被自己打死,而且还煮吃了 为什么我的鼠标指针旁边的沙漏会出来闪 将鼠标指针移动到什么时当指针旁边出现什么或什么时可以调整什么? 我的电脑里的鼠标指针旁边为什么老是有个圆圈不停的转动我重启电脑也是这样。 鼠标指针旁的东西 请教各位高手鼠标指针旁边有个漏斗型的指针不停的闪动是什么原因? win7系统旗舰版,鼠标指针旁边有个小圆圈不停的转 win7系统旗舰版鼠标指针旁边有个小圆圈不停的转是怎么回事? 买菜有什么窍门? 买菜有什么技巧呢 买菜小窍门——不被坑 怎么偷偷的买菜? 生活小妙招之---买菜的学问 集市买菜,卖主经常会提高价格,如何去讲价才能让自己获得更大的获益? 俗语说“早不买猪肉,晚不买豆腐”,其中有什么生活窍门? 日常生活中,有哪些省钱小窍门?比如买菜、买衣服之类的 天天买菜,都不知道买什么菜好! 在菜市场买菜怎么才能更快的算出菜钱呢?有什么简便方法啊 半月板修复手术,术后如何回复?一般恢复过程是怎样的? 半月板损伤!磁共振图片,医生请阅片! 什么是半月板桶柄状撕裂图示 半月板图片,损伤后怎么办 膝盖半月板损伤怎么办?平常要注意什么啊? 半月板损伤能恢复吗? 半月板损伤康复训练图 如何判断半月板损伤 半月板在人体身上启什么作用的,受伤了会怎样? 半月板损伤严重吗