野枇杷做冰粉为什么不凝固成型?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:26

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 19:32

野枇杷做冰粉无法凝固成型的原因可能与其食材清单和制作步骤有关。以下是可能的解释：
1. 食材清单问题：野枇杷中的果糖含量可能较低，导致制作出的冰粉缺乏足够的甜度。另外，野枇杷中的果胶含量可能较少，这也会影响冰粉的凝固成型。如果使用的是不新鲜的野枇杷或者存放不当，其果糖和果胶含量可能会降低，导致冰粉无法凝固。
2. 制作步骤问题：如果在制作过程中操作不当，也可能导致冰粉无法凝固。例如，在加热野枇杷果汁时，如果温度过高或者时间过长，可能会导致果胶分解，从而影响凝固效果。另外，如果在加入石灰水时比例不当或者搅拌不充分，也可能导致冰粉无法凝固。
为了解决这些问题，可以尝试以下建议：
1. 选择新鲜、成熟的野枇杷，确保其果糖和果胶含量充足。如果可能的话，可以尝试加入一些果胶含量较高的水果，如芒果、苹果等，来增加冰粉的凝固性。
2. 在加热野枇杷果汁时，控制温度和时间，避免过度加热，以防止果胶分解。
3. 在加入石灰水时，按照正确的比例进行混合，并确保充分搅拌均匀，使冰粉能够凝固。
4. 如果仍然无法凝固，可以尝试增加石灰水的用量或者添加一些凝固剂，如卡拉胶、黄原胶等来增强冰粉的凝固效果。
需要注意的是，以上建议仅供参考，具体操作还需要根据实际情况进行调整。如果仍然无法解决问题，建议寻求专业人员的帮助或者尝试使用其他食材或方法制作冰粉。

热心网友时间：2023-10-12 19:33

野枇杷中酸，完全没有果园种植的那种枇杷的糖度，所以容易把冰粉分解，不让其凝固。

热心网友时间：2023-10-12 19:33

我是用了三种矿泉水，恒大冰泉，农夫山泉，景甜纯净水。最后成功一次的用的景甜纯净水。最后发现还是石灰水放少了的缘故。下次我用农夫山泉试试，放到冰粉凝固感的时候就别放了。还有放多了石灰水会发黄发涩，吃不得。我这是试了七八次得来的宝贵经验，水有时候有关系，但是比例也是很重要的，50克冰粉籽，两瓶半的水，挤冰粉籽，剩下的水做石灰水凝固冰粉。