黄骨鱼清炖的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 12:14

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热心网友时间：2023-10-12 11:53

黄颡鱼性味：甘、平，微毒。功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿，治水气浮肿，攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。黄骨鱼刺少，又极鲜美味，最适合清炖了，这个汤啊，真是鲜掉了眉毛。

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.黄骨鱼去内脏去鳃洗干净

2.姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎

3.放黄骨鱼煎

4.煎好一面，再翻第二面

5.加开水适量，淋入料酒，加入盐

6.煮15十分钟

7.放大葱叶，再煮3分钟

8.转入瓷锅，放入香菜段再小火煮5分钟

烹饪小贴士：
煎黄骨鱼时不要急于翻面，以免粘锅，放入黄骨鱼前用铲把姜片在锅底擦一下，也可以预防鱼粘锅
煎鱼前把鱼身上的水用厨房纸擦干，以免煎的时候溅油
汤特别鲜