家常菜水煮鱼 怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:15

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热心网友 时间：2022-06-30 15:46

水煮鱼的制作材料：
主料：1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量7.色拉油一碗;
开始动手了:
1.将鱼头剁下,并从中分两半;
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
5.将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清),少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);
可以动火了:
1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;
2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;
3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;
4.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;
5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

终于可以盛盆了:
1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;
2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

热心网友 时间：2022-06-30 18:27

两种方法。1、买底料，放油把底料炒香，加水烧开。鱼肉打片（用料酒、葱姜、盐码味后加水淀粉上浆）、先下鱼骨头再下鱼肉~~煮熟起锅装碗，撒上蒜米，用热油淋香~~。2、自己炒料：放油加豆瓣、姜蒜、葱段、香料（八角、茴香、三萘……）炒香，加入泡菜爆香，加水烧开，后面一样~~

热心网友 时间：2022-06-30 21:25

1，去菜市场买半片鱼（适合1-2个人吃），请卖鱼的帮你片成鱼片；
2，去超市买水煮鱼调料，选好一点的牌子；
3，按照水煮鱼调料包装上的说明一步一步做就可以了；

热心网友 时间：2022-07-01 00:40

反正很麻烦的，我做了一次就不想做了