为什么酱油叫做酱“油”呢
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发布时间：2022-04-24 13:42
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热心网友
时间：2023-10-14 21:48
这和酱油的制作以及中国传统文化观念有关。
从酱油的制作来看。过去制作酱油是用的大缸（解放前的酱坊、解放后最初的酱厂都是如此），在酱缸的*放一个竹篾编成的空心竹篓，当酱成熟了的时候，竹篓里便会渗出酱油来；竹篓里没有渗出酱油来，便说明了酱还没有熟。这时的酱油称“原抽”。由于酱的主要原料是黄豆，渗出来的酱油面子上，是有星星点点的油花的，所以叫酱油。
从中国的传统文化观念来看。国人一直认为油是浮在面上的，所以中国一直有“撇油”的说法。即使是从比较稠的酱里“撇”出来的（过去从酱缸里把酱油弄出来也确实叫“撇”），也就称为酱油了。
将以上两个方面统一起来看，就能从民俗的角度，来理解为什么老百姓将它称之为“酱油”了。
热心网友
时间：2023-10-14 21:49
酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国
热心网友
时间：2023-10-14 21:49
像油一样
为什么酱油叫做酱“油”呢?
1. 酱油的历史悠久，起源可追溯至商周时期，当时已有制酱的记录。2. 酱油的命名与演变有趣，最初是由古代皇帝御用的调味品演变而来，是无意间发现的。3. 最初的酱油制作方法与现在的鱼露相似，是通过腌制肉类开始的，后来因味道出色而流传至民间。4. 酱油的制作材料经历了变化，人们发现使用大豆酿造的...
为什么酱油叫做酱“油”呢
1. 酱油的命名与传统制作工艺紧密相关。在过去，酱油是在大缸中制作的，每个缸中央都会放置一个竹篾制成的空心竹篓。随着酱油的成熟，竹篓会渗出酱油，而未成熟时则无酱油渗出。此时，成熟的酱油被称为“原抽”。由于酱油的主要成分是黄豆，其表面常伴有豆油花，因而得名酱油。2. 中国的传统文化观念中...
为什么酱油叫做酱“油”呢
回答：这和酱油的制作以及中国传统文化观念有关。 从酱油的制作来看。过去制作酱油是用的大缸(解放前的酱坊、解放后最初的酱厂都是如此),在酱缸的中央放一个竹篾编成的空心竹篓,当酱成熟了的时候,竹篓里便会渗出酱油来;竹篓里没有渗出酱油来,便说明了酱还没有熟。这时的酱油称“原抽”。由于酱的主...
酱油没有油为什么叫酱“油”?
酱油是酱在晒制过程中表面渗出来的像油的黑色液体，故名酱油
酱油这个名字的由来?不是油类,为什么后缀是“油”?
酱油 别名：豉油、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。命名：“酱油”主要原料为大豆，在晒制发酵酿制后成为酱汁，为了区别“酱汁”与“酱”，人们把“撇浮”的稀酱料称为“酱油”，“撇浮”后的稠酱料叫做“酱”，宋朝始用“酱油”名称。
酱油是酱还是油?
在发酵过程中，黄豆会产生一些油脂，这些油脂会浮在酱油的表面，因此古代的酱油在一定程度上也可以被看作是一种“油”。不过，随着制作工艺的发展，现代酱油通常是通过微生物发酵大豆和小麦来生产的，这个过程不涉及黄豆，而且现代酱油的口感和风味与古代的酱油有所不同。
酱油为什么叫油呢
它之所以叫酱油是因为类似于油，可以做调料，酱油的由来，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，是中国的传统调味品。 发展简况，酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用酱油名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油...
酱油不是油 为什么叫酱油
它的颜色和某些油相似，样子类似于油，可以做调料，所以叫酱油。
酱油是什么原料做成的
酱油，通常称为豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分较为复杂，除了含有食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，同时也有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年...
酱油为什么叫生抽、老抽?
"生抽"和"老抽"是沿用广东地区的习惯性称呼而来，"抽"就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油，可以比较生抽和老抽的成分表来理解。现在市面上的超市酱油，生抽就是正常的酱油，产生于无穷无尽的工业化生产的大酱缸。老抽是加过焦糖色的生抽。酿制酱油由于需要发酵，所以酿造的时间很长，甚至需要几年...
