凉粉是指的什么粉?
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:44
共2个回答
懂视网
时间：2022-08-03 08:55
1、主要是用淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做的。
2、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
4、凉粉--绿豆粉: 按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的搅拌！否则搅拌不匀，结小粉团就不好吃了。直到煮沸腾了，颜色变的半透明，就可以熄火，冷却。
5、特别注意,小心沸腾时别烫着，它会冒泡.等到充分凉了之后就可以取出切片（或刨条）凉拌了。
热心网友
时间：2022-08-03 06:03
淀粉。
凉粉是用淀粉做的，可以自由选择很多不同种类的淀粉，豌豆粉或者红薯凉粉等，从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳。因为豌豆中富含了人体所需要的的多种营养物质，尤其是优质的蛋白质，并且还富含了丰富的胡萝卜素。
凉粉注意事项
老人和小孩要少吃。如果是自制的凉粉，吃多了就会导致淀粉摄入过多，会影响到肠胃消化。
再次，脾胃虚寒的人要少吃。因为凉粉本身就是凉性的，脾胃虚寒的人食用后可能会加重虚症，引发腹泻。还有空腹时不宜食用凉粉。空腹食用凉粉会加重肠胃负担，引起消化不良和腹胀腹泻的问题。
