少油但还是很下饭的肉沫茄子怎么做

1、准备茄子4个，猪肉泥80克，红椒少许，绿教适量，调和油少许，盐少许，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋1勺，砂糖少许，香油几滴，葱花少许，姜末少许，蒜末少许。2、茄子洗干净，沥干水分。3、切成小段。4、把茄子放入碗里加点盐杀水。5、等茄子出水了，用手挤出水分，再用清水洗净。6、锅中...

少油版肉末茄条的做法 茄子切一段一段，放盆里，均匀撒盐20分钟左右，主要是为了让茄子出水。茄子准备好后，肉切碎，剁剁剁就好了，然后放小盆里，加入料酒，生抽，面粉，均匀搅拌搅拌。切葱，姜，蒜，都切碎点就好了，备用 茄子差不多出水了，用手在用力将水分挤出，放盘子里备用。不粘锅开火，...

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。第二步处理瘦肉：将瘦肉洗净切碎末，放入小碗内，加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟...

一、肉末毛豆烧茄子 用料：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g 制作步骤 1 炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦黄色。制作步骤 2 倒入肉馅翻炒至肉馅发白成熟，倒入毛豆，继续翻炒，发现毛豆变色后，加入盐、老抽再炒1分钟。如果觉得油...

盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克 做法步骤:1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条 2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出 3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香 4. 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可 ...

过程繁琐但绝对值得1：锅倒适量油，大火加热至轻微冒烟后将切好的茄子倒下去进行油炸，炸至茄子表面微皱后捞出沥干油分备用。2：锅倒入适量开水烧开后将炸好的茄子倒入锅中，水二次烧开后捞出茄子沥干水分备用。这一步是去除茄子过多的油分以保证成菜后口感爽滑但不油腻。3：锅倒入适量油，然后...

肉沫茄子做法如下1.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。2.茄子挤掉水份备用。3.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。4.盛出备用。5.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。6.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。7.放蒜香烧烤酱和生抽。8.炒匀放茄子。10撒上葱花，炒匀即可出...

是为了去腥，把倒入葱姜蒜汁的肉沫盐一个方向搅拌几下，是葱姜蒜汁和肉沫充分的接触。接下来我们把切好后的茄子块，放入六成热的油中过一下，炸至表面金黄后，捞出控油备用。然后起锅烧油，加入葱姜蒜片，炒香之后下入豆瓣酱煸炒出香味然后把加工好的肉末倒入锅中，翻炒着定型倒入老抽蚝油生抽...

步骤：1. 茄子浸泡清洗后切段并切成条形。热锅炒出茄子的水分，使其口感更加干爽。2. 调制料汁，包括生抽、老抽等调料。另起油锅，加入葱蒜末和豆瓣酱炒香。3. 加入茄子翻炒，倒入调好的料汁并加入少许清水。大火收汁后，即可装盘并撒上葱花。此外值得注意的是，红烧茄子作为一道历史悠久的家常菜，...

其实想要做出一道少油入味的茄子的话，那么最简单的方法就是参照网上的教程，跟着网上的教程一步去做茄子，这样的话才能做出美味的茄子。其实想要做出一道少油入味的茄子的话，那么最简单的方法就是参照网上的教程，跟着网上的教程一步去做茄子，这样的话才能做出美味的茄子。