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炒西兰花需要焯水吗?

发布网友 发布时间:2022-04-24 13:27

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热心网友 时间:2022-05-07 03:16

需要。

在炒西兰花的时候是一定要焯水的,之所以需要焯水,也是考虑到两个方面的原因,第一个方面是为了避免农药残留。很多人在炒西兰花的时候,可能是直接把西兰花在水里面冲洗一下,就放进锅里面炒。在西兰花的表面可能会有农药残留,最好能够焯水,尽可能的减少农药残留。

第二个方面是为了让西兰花口感更加的鲜嫩,因为西兰花本来就是比较硬的,不像普通的叶子青菜一样,只需要在锅里面炒几分钟就可以出锅,炒西兰花需要花费的时间更长,时间太长会让味道不太好吃,焯水了以后,西兰花会更加的容易炒熟。

西兰花焯水方法

西兰花,属于有颜色的蔬菜,焯水可以使颜色更加的亮丽。那就需要把它开水下锅,下锅之前,加少许的盐,这样可以杀菌和爽口,再加几滴植物油,这样可以使西兰花更加的颜色碧绿,而且营养也不会流失,全程必须大火煮。

下锅以后,最多焯水不到一分钟,看到颜色变绿,立刻捞起来,加进凉水里搅拌均匀,凉透以后捞起来,沥干水分就可以任意烹饪了。如果淖水时间太长,口感绵软,颜色发黄,还容易让营养物质流失。所以做西兰花要焯水还要掌握好时间。

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