怎么做馅心不硬的汤圆啊..像市场上卖的那样的，一咬馅心就流出来了

发布网友发布时间：2022-04-24 13:28

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热心网友时间：2023-10-14 11:06

主料：糯米适量籼米适量辅料：小麦面粉适量白糖适量芝麻适量赖汤圆的做法制粉浆。糯米、籼米一块淘洗干净，用清水浸泡两天（夏季浸泡时间可稍短一些，冬季浸泡时间可稍长些）。每天水二至三次，以免发酸。磨浆前，再用清水淘洗至水色清亮，然后用石磨将浸后的米磨成很细的粉浆。再将粉浆装入布袋内吊干即为吊浆粉子。制馅：黑芝麻淘洗干净，去掉杂质、空壳，用小火炒出香味，压成粗粉加入面粉、白糖和匀，加入熟猪油与之搓揉均匀，放置案板上用滚筒压紧，切成1.2厘米的立方块100个，即成馅心。包馅成型：吊浆粉子加入适量清水揉匀，即为皮坯。分摘50克粉成一个皮坯，包入一个馅心，捏拢封口，搓圆即可。煮制：用旺火沸水煮制，待汤圆浮起，立即加入冷水，保持水沸，而不翻腾。汤圆煮至翻滚两次后即热。

热心网友时间：2023-10-14 11:07

这狠简单嘛，但是要有点耐心哦，皮也是关键，先把面粉揉久点，肉馅嘛，用刀剁久点，剁均匀了，这是我奶奶教我的哦，很管用啦。