苦瓜怎么烧
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发布时间：2022-04-24 13:28
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时间：2022-05-13 05:05
在我国自古就有这么一句话叫：“苦口良药”。大多数苦的药材，对身体都有很好的作用，其实瓜果也是一样，苦瓜相信是大家最常见的一种瓜类，它的味道清苦，但是经常吃苦瓜对身体好处多。因为我们人类的身体是非常怕燥热的，就平时来说，如果你吃多了油炸食品，第二天可能就会出现声音沙哑，上火等症状。多吃苦瓜类的凉性食材做的美食，就能够很好的缓解。广东的气候是非常湿热的，因此在广东苦瓜是非常受欢迎的，所以它的吃法也很多。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿苦瓜，给大家分享一道广东特色的苦瓜汤【苦瓜肉片汤】，这道汤营养美味，做法简单，喜欢吃苦瓜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：苦瓜1根，里脊肉300克，枸杞30粒，生姜1块，食盐2茶匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙
第一步：将苦瓜清洗干净之后，先切去头尾，再将苦瓜竖着一分为四，然后去掉瓜瓤，再斜刀将苦瓜切成薄片，切好之后，将苦瓜放入水盆里面，加入1茶匙食盐，浸泡15分钟，这样可以让苦瓜去掉部分苦涩味，做出来颜色还很翠绿，很多人都不会这招。
第二步：将里脊肉清洗干净之后，先分成小块，再切成均匀大小的薄片，切好之后装到盘子里面，加入半茶匙食盐，加入2汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，让每一块瘦肉都裹上淀粉糊，然后加入1小勺植物油，再次抓匀，防止肉片下锅的时候粘连在一起，腌制好之后放着备用。再顺手把生姜切成细丝，也装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，把姜丝也放入锅中，开大火将水温烧至90°左右，然后转成小火，快速的将肉片，一片一片的放入锅中，先别动它，慢慢的炆至肉色变白！
第四步：等肉色变白定型之后，将苦瓜捞出控水，也放入锅中，再把准备好的枸杞一起放下锅，水开之后，煮3分钟，煮至苦瓜断生。
第五步：等苦瓜断生之后，根据自己的口味咸淡，加盐调味，就可以出锅装盘了。
这样一道做法简单，营养好吃的【肉片苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
