煮完的海参为什么很硬
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:08
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-05 08:18
新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况，但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久，导致其口感食用起来偏硬一些，口感上不会那么绵软q弹。因为海参的肉质中含有大量的水分，且肉质比较软弹，长时间的煮制的话，可能会使水分大量的流失，从而长时间的高温会破坏肉质的口感，所以就出现了偏硬的情况。
热心网友
时间：2022-07-05 05:26
煮完的海参很硬是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。有部分朋友在烹煮干海参的时候，才发现海参没有变软的趋势。
干海参泡发一定要注意：水或泡发器皿没有油份和盐份，最好用沙锅或铝锅。
泡发干海参通过泡、煮、泡等过程，吸水涨发至可食用。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。泡发海参的过程中一点不要碰到油，海参遇油会有融化现象。
扩展资料：
吃海参的注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃;
2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分;
3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃;
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担;
5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然;
6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参;
7、肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。
参考资料来源：百度百科-干海参
参考资料来源：百度百科-淡干海参
热心网友
时间：2022-07-05 06:44
热心网友
时间：2022-07-05 08:19
上述是干海参，下列是新鲜的海参。鲜海参不需要煮太长时间，煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来，导致鲜海参越煮越硬，所以煮鲜海参的时候一定要控制好时间，这样煮出来的鲜海参才不会硬
提问煮小了，再没有办法变大吗？
如何才能使海参软糯？
回答即食海参一般都是被加工的个头较大，海参肉质吸水涨大到了极点，然后在食用的时候，经热水煮让海参肉质收缩，里面的水分出来，于是就造成了煮后变小
先将干海参用冷水浸泡一天，洗去泥沙，去掉肚里的白筋。放到暖瓶里，加上刚开的水，盖好壶盖。一夜之间，又软又大的海参就发好了。
如果是新鲜海参的话，没办法再变大了，煮后活性已死。
提问知道了，谢谢
回答没关系，很高兴为您解答。祝您生活愉快
热心网友
时间：2022-07-05 10:10
