面火炉的主要功能是什么?

面火炉，是热源对食物表面进行加热，在面火炉来说主要是从炉体内侧的上方对下面进行加热，通过电或燃气使加热管产生足够的热量，对食物进行烧烤。面火炉为不锈钢制作，采用优质的红外线发热管，内设隔热保温层，抛光的不锈钢反射抛物面利于提高热性能和使热辐射均匀。面火炉外观大方，结构合理，操作简单，清洁...

上海炳晟机电有限公司是一家专注于从事CFB锅炉水冷壁防磨的创新型高新技术企业。公司位于中国发达的经济中心城市——上海市。公司与华中大学煤燃烧重点实验室、中国机械研究院钎焊重点实验室、大学材料学院等高校科研机构密切合作。公司坚持技术创新，拥有防磨技术相关的实用新型专利多项。公司为国内多家热电、化工、冶金、造纸企业提供锅炉防磨服务。公司自主研发的“导热型网格式稳流防磨（防磨网）技术”（专利号：ZL2015 2 0573777.7），已在国内热电企业的各型（35T1100T）CFB锅炉内使用，真正实现了超低磨损、近零磨损，防磨效果佳，彻底为循…上海炳晟机电有限公司是一家专注于从事CFB锅炉水冷壁防磨的创新型高新技术企业。公司位于中国发达的经济中心城市——上海市。公司坚持技术创新，拥有防磨技术相关的实用新型专利多项。公司为国内多家热电、化工、冶金、造纸企业提供锅炉防磨服务...

西餐厅厨房的设备：蒸烤箱、平扒炉、速冻柜、炸炉、面火炉、保鲜柜。1、蒸烤箱 对食物的蒸烤，所谓万能，指的是功能比较多，可制作的菜品较广泛。2、平扒炉 主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。3...

3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般西餐厅用于面包、西点等食品的制作。4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐主要用于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是用于蒸菜等食物。5、炸炉——对...

3、多功能烤箱：主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。4、多功能蒸箱：蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。5、炸炉：对...

备餐间。设备：调理柜（存储碗碟）、制冰机（制作冰块）、开水器（提供开水）、保温灯等。热厨间。西餐组合炉具1设备：菜品的炒制和煮炖类——燃气汤锅、平头炉、炒炉，炸制菜品类——电炸炉、菜品煎扒类——扒炉，菜品烧烤类——面火炉，另有雪柜、水池调理柜、工作台、油网烟罩等。西冷间。

1、西餐厨房 设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。2、裱花间和西饼房 设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打...

面包房、裱花间 6、西餐厨房，主要用来做西餐，西餐必备的灶具都要有，扒炉、炸炉、汤锅、面火炉、鼓风灶还有万能烤箱和烟罩等。7、明厨是扒坊，制作扒类食物。为了可观赏性和油烟排净的要求，厨房配置了嵌入式的电磁炉、台下平台雪柜、柜式电扒炉和豪华烟罩及前端油烟净化器，还有灶间拼板，必要...

功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡,注重材料的原味。设备:可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下_炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。3.洗消间功能:用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。设备:污碟台、水池、残食台、洁碟台、...

而西餐做菜是用平底锅、闇火灶,并带有烤箱,还要有扒板、面火炉等装置,所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。烹饪方法上是远多于西餐的。 4、份量和氛围的区别: 西餐是侧重于个人点菜,个人品尝,份量适度,重视自我的氛围。中餐是一桌菜大家只管吃,热闹,品种丰富,更多地重视整体,点菜的人是想尽量满足不同...