制作馒头时常加入泡打粉，在制作过程中由于产生二氧化碳气体，使馒头变得松软可口．小明对泡打粉的发面原

反应的方程式为：CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O；Ⅱ：根据实验方案及实验现象：在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，石灰水没有变浑浊，说明加热酒石酸氢钾不能产生二氧化碳，因此猜想2不正确；Ⅲ：猜想3正确，

固体分水在液体中，大致需要经过解絮凝、控絮凝步骤，最后形成均匀分散体。解絮凝时需要加入润湿分散剂，降低水的表面张力，在搅拌作用下将聚集态的固体粉料解开，形成微小颗粒；控絮凝分散剂吸附在小颗粒表面，形成核壳结构，并成为胶体粒子，...

1. 添加酵母粉：在面粉中加入适量的酵母粉可以有效地使馒头变得松软。酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳，从而使馒头内部蓬松，增加其松软度。2. 添加泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，也可以用于制作松软的馒头。它可以让面粉在发酵过程中产生大量的二氧化碳气体，从而使馒头变得蓬松。3. 延长发酵时间：如果...

首先，酵母是一种微生物，能够在发酵过程中产生二氧化碳气体，从而使馒头变得松软多孔。在添加酵母时，通常按照包装上的说明进行，一般是一斤面粉（500克）面粉配5克酵母的比例。需要注意的是，酵母发酵需要一定的时间，通常需要将面粉揉成面团后放在温暖的地方等待发酵。其次，泡打粉是一种复合型的化学膨松剂...

馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。

首先，酵母粉是一种天然发酵剂，可以促进面粉中的淀粉转化为二氧化碳，从而使馒头内部充满细小的气孔，增加松软度。具体的操作方法是将酵母粉与面粉混合，再加入适量的温水揉成面团。待面团发酵完成后，就可以制作馒头了。另外，泡打粉也是一种常见的疏松剂，它可以在蒸馒头的过程中产生二氧化碳气体，从而使...

揉面和发酵的过程：揉面是制作馒头的重要环节，揉面时要将面粉和水充分混合，使面筋蛋白充分展开，形成面筋网络。这样在发酵过程中，二氧化碳气体能够均匀分布在面团中，使馒头膨胀得更加均匀。发酵过程中，要保持适宜的温度和湿度，以利于酵母菌的生长和繁殖，产生足够的二氧化碳气体。发酵时间过短，馒头容易...

发酵粉其中的碳酸氢钠会中和面粉发酵过程中产生的酸，产生二氧化碳；碳酸氢钠通过高温分解产生二氧化碳，二氧化碳是气体，使馒头膨松；在高温条件下，二氧化碳逸出，产生酥松多孔就达到馒头发酵，使馒头松软可口。生物蓬松剂：酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生...

泡打粉是一种复合膨松剂，常用于各种面点制作中。它通过与水分接触产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀，从而增加食品的体积和改善其质地。以下是需要添加泡打粉的食物：面食类 包子和馒头：包子和馒头是典型的发酵面食，加入泡打粉可以使其更加松软和蓬松。花卷：花卷的制作过程中使用泡打粉能够增加其层次感和...

小苏打可以发面蒸馒头。小苏打，也就是碳酸氢钠，是一种常用的面食发酵剂。它在面食制作中起着至关重要的作用。小苏打遇水后会产生二氧化碳气体，这是发面的主要原理。二氧化碳能使面团膨胀，形成多孔结构，从而让馒头更加松软可口。具体地，小苏打在发面蒸馒头时的应用如下：1. 发面过程：在面粉中加入小...

馒头泡打粉的作用机理是遇水遇热就会发生反应，产生二氧化碳气体，使用时要先加在干面粉中，适当混合一下，不能把泡打粉溶在水中使用。加入活化的酵母 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入水 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 蒸馒头和面的工序很关键，因为只有通过和面形成很好的面筋网络，...