梅菜干饼哪里做的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:12
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-07 08:35
用石板烤的梅干菜饼
梅干菜是江浙地区常见的干菜，可以做成很多菜品的辅料，味道特别，鲜香可口。 之前去南京时吃过一种小小的梅干菜烧饼，觉得很好吃。 现在想起，还是很口水呢。 小烧饼实在土炉里烤制的，外皮酥脆。 自己家做，可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。 而且小烧饼熟得快，需要多次开烤箱拿取。 用了石板，就可以很好地保持炉内温度，不至于快速流失。 不过，这个石板一定要选用专用的烘焙石板。
材料：面粉250g，水135g，植物油10g。
馅料：梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油。
1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。
2、小葱洗净，切碎。
3、梅干菜挤干水分，切碎一些。
4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。
5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。
6、分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。
7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。
8、收口，擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。
9、表面刷一层植物油。
10、撒一些芝麻，压实一些。
11、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。
12、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。烤好的小饼外皮酥脆，跟土炉烤的一样效果。
热心网友
时间：2023-09-07 08:36
教你做梅干菜饼，做法简单外酥里嫩，味道更地道，自己在家就能做
面粉里面加入3g食盐，慢慢加入300g温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状之后，给它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时；
教你做梅干菜饼，做法简单外酥里嫩，味道更地道，自己在家就能做
然后准备馅料，五花肉切碎；
教你做梅干菜饼，做法简单外酥里嫩，味道更地道，自己在家就能做
辣椒切段，大蒜切末，倒上梅干菜，将它们一起剁碎，有搅拌机的可以直接将它们打成碎，剁碎了做馅在把大饼擀薄的时候可以避免破皮；剁好之后装盘；
教你做梅干菜饼，做法简单外酥里嫩，味道更地道，自己在家就能做
加入白糖、小葱，将它们搅拌均匀，因为梅干菜本身就是咸的，可以不放盐，加糖可以中和咸味，还能增加鲜味；
教你做梅干菜饼，做法简单外酥里嫩，味道更地道，自己在家就能做
把醒好的面粉揉成长条，切成一个个大小均匀的小剂子；
教你做梅干菜饼，做法简单外酥里嫩，味道更地道，自己在家就能做
把面剂放掌心搓圆，由中心向两边搓成小碗状，加入馅料，做的是薄饼，馅料不用放太多，像包包子一样收口，封口超下，用手给它按扁，再用擀面杖把它擀薄；
教你做梅干菜饼，做法简单外酥里嫩，味道更地道，自己在家就能做
电饼铛预热，刷点油，油可以少一点，因为薄饼里面的油会慢慢的熬出来，然后放入薄饼，烤到两面发黄就可以出锅了；
教你做梅干菜饼，做法简单外酥里嫩，味道更地道，自己在家就能做
梅干菜饼做法总结： 1、原材料：面粉500g，温水300g，盐3g，梅干菜150g，肥肉100g， 白糖30g，适量的大蒜、辣椒和葱花； 2、梅干菜是咸的，可以不放糖；
