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浙江梅菜饼怎么做的?

发布网友 发布时间:2022-04-24 14:12

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4个回答

热心网友 时间:2023-09-07 08:36

梅菜饼的做法

1.

梅菜提前两小时用清水浸泡,洗净后挤干水分。

2.

面粉分次加入清水,加入少许盐揉成不粘手的面团,静置醒半个小时。

3.

趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。白芝麻放入干净的锅中,不要放油,直接翻炒,炒至色泽微黄香气浓郁,这时候熟芝麻就炒好了,盛出备用。

4.

处理好的梅菜切细剁碎。

5.

锅内多放点油,油热后倒入梅菜煸炒,加入一小勺盐、三小勺糖,两勺酱油翻炒均匀。

6.

醒发好的面团揉出气泡,分成六等分。

7.

每个剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,包入一大勺梅菜,用包包子的方法收口。

8.

将面团的收口朝下,用擀面杖慢慢擀成薄饼,擀的过程中馅料露出来也完全没关系。擀好的饼两面撒上白芝麻,白芝麻要在饼上按压一下,让它稳固一点。

9.

锅内刷一层薄薄的油,锅热后放入梅菜饼,煎至两面出现金黄的烙饼色。出锅后趁热吃哦,太香啦!

热心网友 时间:2023-09-07 08:36

用料  

梅干菜      

麦粉    

肉     

梅菜饼的做法  

热心网友 时间:2023-09-07 08:37

用料
面粉250克
半肥猪肉150克
梅干菜30克
温热水160克
白糖1小勺
芝麻油1勺
高度白酒1勺
盐适量
胡椒末适量
把做法保存到手机
做法
1
面粉加温热水,揉成略湿润的面团,醒半小时
2
梅干菜泡1个小时,猪肉剁碎
3
加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末,拌均匀
4
醒好的面团分成6等份,大概每份的面团60克左右,做出的烤饼大概10厘米的直径,还可以做更小一些
5
取一个面团,像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅
6
封口,醒10分钟
7
再擀成0.7厘米左右厚的圆饼
8
平底锅刷薄油,或者不刷油也行。放入饼剂,小火
9
半分钟后,翻面,这一面只用15秒左右就好
10
放入烤盘,表层沫一些清水
11
200度,中层,10分钟左右
12
取出

热心网友 时间:2023-09-07 08:37

梅干菜饼,浙江特产,面粉揉成团,加上用盐、油、辣椒调好的梅干菜肉做馅,用擀面杖压成约0.5cm厚的圆薄饼,烘烤而成。

烘烤用的桶状金属炉具不知道是用铅、锡还是铁做的,顶上开约30cm的圆口。用长约100CM的炭黑的铁火夹把饼夹住,小心地升进桶里贴住桶壁,不时翻翻面,同时开始接着做下一个饼。大约等上十来分钟,就可以出炉了.
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