发布网友 发布时间:2022-04-24 14:12
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热心网友 时间:2023-09-07 08:36
梅菜饼的做法
1.
梅菜提前两小时用清水浸泡,洗净后挤干水分。
2.
面粉分次加入清水,加入少许盐揉成不粘手的面团,静置醒半个小时。
3.
趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。白芝麻放入干净的锅中,不要放油,直接翻炒,炒至色泽微黄香气浓郁,这时候熟芝麻就炒好了,盛出备用。
4.
处理好的梅菜切细剁碎。
5.
锅内多放点油,油热后倒入梅菜煸炒,加入一小勺盐、三小勺糖,两勺酱油翻炒均匀。
6.
醒发好的面团揉出气泡,分成六等分。
7.
每个剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,包入一大勺梅菜,用包包子的方法收口。
8.
将面团的收口朝下,用擀面杖慢慢擀成薄饼,擀的过程中馅料露出来也完全没关系。擀好的饼两面撒上白芝麻,白芝麻要在饼上按压一下,让它稳固一点。
9.
锅内刷一层薄薄的油,锅热后放入梅菜饼,煎至两面出现金黄的烙饼色。出锅后趁热吃哦,太香啦!
热心网友 时间:2023-09-07 08:36
用料
梅干菜
麦粉
肉
梅菜饼的做法
梅菜提前半天温水泡软,中途反复换水浸泡,最后沥干备用。肉剁碎,热锅加油先加入肉末炒散,再加入梅菜翻炒均匀加入盐糖酒酱油翻炒均匀,再加少许开水盖锅煮,待水分吸收后加入鸡精调味即可装盘,最重要的是炒好的梅菜肉馅要放蒸锅蒸30分钟 这样的才叫美味。
麦粉活好发酵完成待用
包好的团不要急着去擀开,静待10分钟后再擀就不会破皮了。
在煎的过程中要不断翻身 以免煎焦表面。
尝一口 美味哦。
热心网友 时间:2023-09-07 08:37
用料热心网友 时间:2023-09-07 08:37
梅干菜饼,浙江特产,面粉揉成团,加上用盐、油、辣椒调好的梅干菜肉做馅,用擀面杖压成约0.5cm厚的圆薄饼,烘烤而成。