老年人饮食有哪些宜忌?

发布网友发布时间：2023-07-12 02:25

共1个回答

热心网友时间：2024-04-05 15:36

饮食宜忌是指老年人的饮食要注意哪些是适宜的，哪些是禁忌的。适宜的对健康有帮助，禁忌的则不利健康，也就是忌口问题。忌口的目的，是减少不利因素，促使身体康复。
一般老人饮食应宜软、宜烂，易于消化吸收。老人牙齿松动或脱落，咀嚼能力降低，因此饭菜宜软而细碎，少食煎炸硬脆之食物，以及刺激性太强的调味品。老年人饮食温度要适宜，过冷过热均能损伤胃气。
一般老年人适宜的食品如下：
一是乳类：乳类为补血宝物，牛乳性甘微寒，羊乳性甘微湿。
二是豆类：如黄豆、黑豆、赤豆、绿豆，一般黄豆健脾，黑豆补肾，赤豆利水，绿豆解毒。
三是肉类：猪肉性平，多食动痰；羊肉、牛肉、犬肉，鸡肉性温，兔肉、鸭肉性寒。
四是谷类：大米性平，糯米性温，面性偏湿。
五是菜类：芹菜、白菜、油菜、茄子、番茄、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜偏寒，生姜、大葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、辣椒偏湿。
六是果类：梨、藕、柿、西瓜、甘蔗偏寒，荔枝、龙眼、大枣、胡桃、莲子、木瓜偏湿。
七是鳞介类：鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、海虾性偏湿，鳗鱼、蛤子、螃蟹、龟、鳖性偏寒。
八是发物类：一般中医认为发物能动风、生痰、助火。如公鸡、鲤鱼、带鱼、虾、蟹、猪头肉、牛肉、羊肉、蘑菇、香菇、香椿等。
老年人患病后，饮食的宜忌，是随着疾病的不同而有所区别的。如外感初期，不论是否有热，均忌生冷，以防留邪。以发展为里热证，高热不退。口渴多汗，则宜食生冷，禁食辛辣、香燥、油炸等，以免助邪。恢复期，如果阴虚，可以用些偏寒的食品，阳虚可用偏湿的食品调补之。