餐厅的海鲜池如果和供海鲜的老板合作 怎么样才有盈利点?
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发布时间：2023-07-12 05:13
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热心网友
时间：2024-12-04 08:05
餐厅和海鲜供货商合作海鲜的有很多，但最后几乎都不了了之。
如果你是中低端餐厅，不管是现在还是将来，只要不是自己经营，任何和供货商在活海鲜上合作的都不会长久。
因为什么？中低端餐厅海鲜池里畅销的品种大多是需要暂养处理的，而这类品种大多不容易存活，不但损耗率高，而且利润低。而供货商提供的容易存活、处理简单的品种又大多是高档的产品，在普通餐厅里不但卖不动，并且会给餐厅的消费者一种产品价格高的错觉，会影响餐厅定位。
如果你认为一定可以有合作的机会，那就提条件:供货商一定要提供你需要的产品(免除一切不需要的)。满足你的品种和规格，提供的产品质量一定要达到餐厅的标准。价格不能高于零售价格，损耗归供货商(因为海鲜池水电成本肯定是餐厅的)。但这个条件几乎所有的供货商都不会接受，但如果不满足你的条件，你根本也没有机会赚钱！
自己暂养海鲜
