食品科学与工程类学什么

发布网友发布时间：2023-07-12 14:18

共1个回答

热心网友时间：2024-12-15 01:33

食品科学与工程类一般的主干课程大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

食品科学与工程类获得的知识和能力包含以下几点：

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2.掌握食品分析、检测的方法；

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

4.熟悉食品工业发展的方针、*和法规；

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

另外食品行业的发展，从工业化的角度说是比较滞后的，所以这个行业利润比较薄，也是个劳动密集型的行业，所以这个专业的本科生刚出来的时候起薪有点低。