用包子机做出来的包子跟人工有什么差别有???差别又在哪里呢!

发布网友发布时间：2022-04-24 17:34

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热心网友时间：2022-06-17 02:08

1、外形不一

包子机做的包子：个头大小基本均匀，外形基本都是一样的。

人工做的包子：由于手法不同力度不一，大小不一致。

包子机做的包子：

人工做的包子：

2、厚薄不一

包子机做的包子：厚薄均匀。

人工做的包子：厚薄不均匀。

3、工艺不一

包子机做的包子：一般都是将面皮，馅料比例设定好。

人工做的包子：一般是先要压面皮，然后再放馅，最后在捏合成型。

4、比例不一

包子机做的包子：按常见比例把面粉和水放进去，面粉和水以及酵母的用量都是标准比例。

人工做的包子：根据经验，加水或者加粉，以获得完美的手感。

5、醒发时间不一

包子机做的包子：发面时统一醒发时间。

人工做的包子：发面可以调整时间长短。

热心网友时间：2022-06-17 02:08

差别很大，用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵母，而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源进行改善。还有馅料不能太湿散馅，可以加点富磷联进行改良抱团。

热心网友时间：2022-06-17 02:09

包子馅不行，搅了个烂，没口感。电视新闻上报到过，有人在淘宝买了个回来，不好用，还导致客户流失，机器退也退不了。希望能帮助你