菜籽油和橄榄油区别是什么哪个好

发布网友发布时间：2022-04-24 17:28

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热心网友时间：2023-01-14 02:51

菜籽油和橄榄油区别：

一、属性不同

橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

二、营养成分含量不同

橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。

三、加工方法不同

橄榄油物理方式冷榨，营养成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。

四、食用方式不同

橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。

五、适用范围不同

橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。

六、适用人群

橄榄油更适合一些中老年人和营养过剩人群，尤其是已经患心脑血管等代谢性疾病的人群，而对于必需脂肪酸需要量相对较大的小孩子，选择大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不饱和脂肪酸含量高的油反而更合适。

热心网友时间：2023-01-14 04:09

莱籽油炒莱很有营养，耐高温，橄榄油营养很丰富，但不能高温，这两种油，还是橄榄油对身体的营养更更好一些。

热心网友时间：2023-01-14 05:44

付费内容限时免费查看回答橄榄油和菜籽油都是非常好的食用油，无论是橄榄油和菜籽油都各有各的好处，也各有各的不足，并且两种油使用的原料就是不一样的，如果从健康的角度来说的话，那么一定就是橄榄油对于身体的健康更有好处，但是菜籽油当中所含的营养成分是橄榄油当中没有的，这也是橄榄油的不足之处，但如果要是从制作出来的菜，哪个油的味道是最好的，那一定就是菜籽油，菜籽油制作出来的菜品味道都非常的香。

热心网友时间：2023-01-14 07:35

菜籽油炒菜更香，但是不太健康，橄榄油没那么香，但是更健康，适合烧烤烧菜

热心网友时间：2023-01-14 09:43

菜油完全可以代替橄榄油。它们的单链脂肪酸分别是76%和80%。而它们的OMEGA6和OMEGA3都很低。但是，营养是需要讲究均衡的。通常情况下，OMEGA6的摄取量是比较高的，需要减少；OMEGA3的量需要提高。最佳比例是：菜油/玉米油/亚麻油=60%/20%20%，其中亚麻油中OMEGA3含量为54%。这种配比的成分比例：单链脂肪酸/OMEGA6/OMEGA3/饱和脂肪酸=58%/18%/14%/10%。