肉烧小竹笋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 17:27
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热心网友
时间：2023-10-05 23:59
用料
主料
五花肉500克
竹笋4支
辅料
红曲米粉
5克
鸡粉
少许
生抽
15毫升
盐
1克
料酒
10毫升
葱
1把
姜
1块
食用油
适量
冰糖
适量
竹笋烧肉的做法
1.
原料准备好，竹笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片
2.
水烧开后将竹笋汆烫下，也捞出来沥干
3.
五花肉冲洗干净，下锅飞水
4.
锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒
5.
再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒
6.
加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟
7.
然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可
8.
出锅，装盘，就可以享用了
烹饪技巧
收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和竹笋都裹上汁
热心网友
时间：2023-10-05 23:59
竹笋烧肉的做法步骤11.竹笋提前一夜片泡好，这个竹笋不管煮多久吃着都是脆脆的
竹笋烧肉的做法步骤22.撕成条了
竹笋烧肉的做法步骤33.一般我做红烧的菜都喜欢买三线，瘦的多，口感也好
竹笋烧肉的做法步骤44.猪肉洗净后瘦肉朝下煮熟透，我煮得有点久
竹笋烧肉的做法步骤55.冷却后的猪肉切粗条
竹笋烧肉的做法步骤66.姜切片 蒜头 干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 我 还放了一点干姜
竹笋烧肉的做法步骤77.锅内放一点油，再放猪肉下去炒
竹笋烧肉的做法步骤88.肉条微黄的时候放豆瓣酱 酱油 一点白糖，香料等爆香
竹笋烧肉的做法步骤99.爆香后加入竹笋炒一炒
竹笋烧肉的做法步骤1010.炒好后加入适量的清水烧开后转小火煮半小时以上
竹笋烧肉的做法步骤1111.带汤汁差不多了就放点味精起锅（放了豆瓣酱和老抽基本无需放盐了）
