五仁月饼里的红丝绿丝是什么东西?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:28

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热心网友时间：2023-10-26 06:37

五仁月饼里的红丝是萝卜丝、西瓜丝或玫瑰花，绿丝橘子皮。将橘子皮、萝卜丝、西瓜丝、玫瑰花，染色后糖渍。用于是调节五仁月饼的口味，吃起来不那么油腻，同时也是为了好看。在汤圆、月饼、糕点等食品馅料经常被使用。

扩展资料：

五仁月饼是各类月饼中最为出名的月饼，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别。

馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

热心网友时间：2023-10-26 06:38

那叫青绿丝，也叫青丝玫瑰，是制作糕点馅料必不可少的调味点缀品。其中青丝是用青梅果切丝制成，玫瑰是把玫瑰花瓣用糖腌制后，捣烂成泥，去水分后切丝制成。

热心网友时间：2023-10-26 06:38

青红丝。用橘子皮加糖和食用色素腌制的。

热心网友时间：2023-10-26 06:39

橘子皮，好月饼是果脯丝

热心网友时间：2023-10-26 06:40

那叫果脯果脯丝