滚刀块应该怎么切?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:25

共2个回答

懂视网时间：2022-07-10 05:04

1、滚刀块必须是直刀切块。

2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。

3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周。

热心网友时间：2022-07-10 02:12

切滚刀块一般都是先在蔬菜一端切一刀，然后转一面一切即可。以黄瓜为例，具体切法如下：

1、先斜切一刀。

2、把切面翻朝上面。

3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。

4、再把上一次的切面翻朝上面。

5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就可以了。

注意事项

1、根据步骤操作，否则容易导致不成功。

2、切的时候注意安全，小心切到手指。