炒鱿鱼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:51
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懂视网
时间：2022-09-27 22:36
1、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净。
2、姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。
3、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。
4、取一个空碗，加入生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
5、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
6、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。
7、淋入调好的酱汁翻炒至酱汁微微收干，炒鱿鱼即可。
懂视网
时间：2022-12-28 02:23
1、主料：鱿鱼(鲜)450克、香菇(鲜)40克、冬笋50克。
2、辅料：小葱15克、白酱油10克、白醋5克、大蒜5克、淀粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。
3、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;
4、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;
5、香菇去蒂，洗净，切菱形片;
6、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;
7、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
8、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;
9、留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
热心网友
时间：2023-01-23 09:02
炒鱿鱼的家常做法如下：
主料：蒜薹300克、鱿鱼花400克。
辅料：植物油适量、盐4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4个。
步骤：
1、主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克。辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）。
2、把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些。
3、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好。
4、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味。
5、下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生。
6、下鱿鱼花，快速翻炒均匀。
7、加点生抽翻炒出酱香味。
8、加点盐翻炒几下入味。
9、加点鸡精翻炒均匀即可出锅。
10、这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。
