如何做苦瓜煎蛋?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:50

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热心网友时间：2023-10-28 09:18

做苦瓜煎鸡蛋做法如下：
苦瓜洗净切成薄片，装盘备用，然后把鸡蛋打入碗中用筷子调匀备用。起锅烧油，倒入鸡蛋，把鸡蛋煎定型后用铲子划成小块小块的，然后倒入苦瓜翻炒至熟，放点盐、鸡精等调味品即可。

热心网友时间：2023-10-28 09:19

可以把苦瓜去瓤，切成片后用水焯一下，凉水冲一下后放入虾皮和鸡蛋搅匀，放入锅中炒熟即可，具体步骤如下：

所需材料：苦瓜250克，鸡蛋2个，虾皮适量，盐适量，油适量。

1、苦瓜切开，用小勺挖去苦瓜瓤。

2、切成簿片。

3、水烧开，放苦瓜焯水。

4、用凉水反复冲凉。

5、鸡蛋打散加虾皮拌匀。

6、锅中放入油烧开，放苦瓜鸡蛋液，快速翻炒。

7、苦瓜煎蛋成品图。

注意事项：

1、苦瓜焯水时不要时间太长，1分钟就可以了，时间长苦瓜就变面了。

2、炒鸡蛋不适合放味精。

热心网友时间：2023-10-28 09:19

苦瓜煎蛋

材料

鸡蛋，苦瓜，胡萝卜，盐，生粉

做法

1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗

2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净

3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开

4.加入苦瓜，再次煮开

5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷

6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀

7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀

8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎

9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点

10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可

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