发布网友 发布时间:2022-04-24 17:43
共5个回答
懂视网 时间:2022-11-22 08:05
1、用料:新鲍鱼1公斤、姜片8-10片、葱2根、蚝油10勺、米酒4勺、麻油6勺、酱油6勺、蒜头半个、油适量、猪肉(猪颈肉)400-500克、(鸡汤1-2罐、八角2粒、片糖大半块、芡粉水、芡粉4-5茶匙(看鲍鱼汁的多少进行调整)、水适量。
2、将油倒入热锅,将姜蒜切成片,葱切成段,把八角放到热锅里面,炒香了,然后就是将猪肉的表面煎一煎。
3、将鲍鱼洗干净了,然后和煎好的猪肉、葱姜蒜、八角一起倒入压力锅里面,然后就是将鸡汤、糖、麻油、蚝油、酱油、米酒放入,鸡汤没过猪肉和鲍鱼就是可以了,然后就是焖了,焖40分钟左右。
4、可以用焖锅制作,根据指示器减压之后,再将压力锅打开了,然后将鲍鱼和猪肉翻动几下,一定是要确保每个部位都是能够焖到,试一试味道,进行调整,然后再将锅盖上,再焖一次。
5、等到第二次焖好之后,就将鲍鱼和猪肉放到瓦锅里面,然后将葱姜蒜去掉,把鲍鱼汁倒入瓦锅里面,煮滚了,将芡粉放入收汁,等到出现了粘稠的状,就是可以食用了。
热心网友 时间:2024-03-09 19:32
主料
鲍鱼适量
辅料葱适量
姜适量
蚝油适量
红烧酱油适量
料酒适量
砂糖适量
土豆淀粉适量
食盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
蚝汁鲍鱼的做法步骤
1
无壳鲍鱼洗净,切片,留两个两面切花刀做装饰。
2
锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼,大火煮。
3
注意撇去浮沫。
4
锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁,勾水芡颠炒出锅。
热心网友 时间:2024-03-09 19:33
1,清洗鲍鱼,需要用小刷子好好刷干净,鲍鱼杀完还会有很多脏东西,黑黑的,一定要用刷子刷干净去,然后给鲍鱼划漂亮的“花纹”(按方向切,不要切断了)同时将鲍鱼壳放到水里煮,凉水下锅水开后三分钟就行,这一步是为了去腥,如果对腥味比较敏感,可以放一些料酒和生姜。再起一锅冷水,倒入少许料酒和姜片,将鲍鱼冷水下锅,水开后捞起备用!热心网友 时间:2024-03-09 19:33
做法热心网友 时间:2024-03-09 19:34
1. 把姜切片,葱切段热心网友 时间:2024-03-09 19:35
1、把姜切片,葱切段
2、用水浸泡冬菇至软身,去除冬菇顶,把浸冬菇水留下
3、把锅内的水煮沸,加入姜片及葱段,用慢火灼鲍鱼2-3分钟
4、捞出鲍鱼沥干水,除去鲍鱼壳
5、把鸡脚放入步骤3的锅内,用中火汆水5分钟
6、捞起沥干水,放在一旁备用
7、把所有酱汁材料加入锅中混和,煮沸,将火调至中火,加入鸡脚及鲍鱼炆2小时
8、2小时后,捞出鸡脚
9、加入金华火腿及冰糖,再炆30分钟,熄火
10、摊冻后放入雪柜一晚