糖炒板栗教程
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发布时间：2022-04-24 17:54
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懂视网
时间：2022-09-20 19:44
1、首先，材料准备好，很简单的，栗子、盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
2、把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。
3、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
4、过了几分钟后，可以看见栗子慢慢涨开来。
5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些即可出锅。
热心网友
时间：2024-03-03 04:43
糖炒板栗的做法
糖炒板栗吃起来是香香甜甜的，那么糖炒板栗的做法是什么呢？
用清水清理干净板栗表面的绒毛，把板栗划开一道小口，不要切到果肉，浸泡处理好的板栗15分钟。用卫生纸吸干板栗表面水分，无水、无油的锅中加入食盐、板栗，小火翻炒15分钟。分批均匀撒上白糖，快速翻炒10-15分钟，焦黄色熄火。把板栗过筛、出锅。
或者板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
糖炒板栗的加热方法
糖炒板栗热的会更好吃一些，那么糖炒板栗的加热方法有哪些呢？
微波炉加热法。糖炒板栗凉了可以再加热食用，最好的加热方式是用微波炉加热，出来后再吃就跟刚买的板栗一样了。将凉了的糖炒板栗放到玻璃器皿内，再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒板栗口感与原口感差距不大。记住不能加热太久，以免板栗爆开。
或者用炒锅加热。选择底儿比较厚的锅，在锅内热油，油热后放入糖炒栗子小火炒制，这样栗子不但是热的，也更有油香味。还有隔水蒸热。将凉了的板栗放入沸水蒸锅里边蒸2到4分钟，如此得到的板栗也是热的，但相比前两种加热方法这种得到的栗子口感较差。
糖炒板栗的教程步骤
糖炒板栗主要原料是糖和板栗，那么糖炒板栗的教程步骤是什么呢？
买来的板栗洗干净，用剪刀或者刀横切一个口子。将切好的栗子放入电饭煲内放齐，尽量不要叠层。加入高过栗子一半的清水，加适量的白砂糖或者蜂蜜。温馨提示，糖的量会决定栗子的甜度更上色度，喜欢甜或者色泽好看点的就多加点糖。盖上盖子，设置到煮饭功能，等跳闸到保温后即可。如果锅内还有水，就倒掉多余水分，用煲汤的砂锅煲到没水分就可以了。
或者把栗子洗净，泡半小时左右；沥干水分；干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；加入适量白糖一起翻炒；当糖和盐完全混合
热心网友
时间：2024-03-03 04:42
糖炒板栗怎么做？把板栗清理干净，中间划十字，锅起油，加入白糖一起翻炒即可。
热心网友
时间：2024-03-03 04:43
【所需食材】：栗子适量，冰糖适量，盐适量，水
【烹饪步骤】：
1、我们先来把栗子用清水清洗干净，然后我们用刀在栗子的中间打上一个十字花刀，但是记住我们一定要划破外壳，这样在最后的时候我们的糖才能进去，而且只有这样栗子才能开口，还有就是操作一定要小心，不小心的话很容易伤到手，我们这里面一定要有一点耐心，我们慢工出细活。
2、然后我们把处理好的栗子放进锅里面，然后我们加入没过所有栗子的水，之后我们先小火煮三分钟，然后我们就能把栗子捞出来了，我们要把栗子表面的水分都沥干，我们下一步要放进烤箱里面，这样我们会比较省心，我会在最后给出炒锅版的，没有烤箱就跳到最后吧。
3、我们刚刚煮的栗子是不会开这么大的口的，我们把花刀那面朝上，然后我们烤箱预热好了之后我们195度，上下火，烤盘放中层，烤十分钟左右，这样我们的栗子就都会开口了。
4、然后我们准备一个料汁，就我们用蜂蜜，水，和油调制成一个汁，我们均匀的刷在栗子上，开口处一定要多刷一点。们加入水的目的是为了让糖水流动性更好一点，不然的话单单是蜂蜜实在是太浓稠了，不容易流到栗子里面。加入油也是同样的目的，但是我们的油不能多加。少量就好。
5、我们在放回烤箱烤大约10~15分钟左右，每家烤箱的性能不一样，而且栗子的大小也不一样，所以我们要根据情况来适当调整时间，推荐先少时间，等到发现没有成熟的时候我们再放回烤箱还能加热，不然直接就会糊掉。
6、这个栗子，蜂蜜的甜哦，又香又甜。赶紧来试试吧。
【烹饪总结】：
1、我们做糖炒栗子还有另外一种方法那就是我们用炒锅来，但是不论是什么，我们的第一步一定要在栗子上打上花刀。
2、如果有人不喜欢第二步用水煮的话，我们也可以直接
热心网友
时间：2024-03-03 04:45
先把板栗上用刀划一个口子，放提前预热好的电饼铛中焖5分钟，开盖后放入少许清水接着焖5分钟，板栗全部开口煮熟后倒入蜂蜜水，使每一颗板栗上都沾有糖。
热心网友
时间：2024-03-03 04:46
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏
。
4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
糖炒板栗
糖炒板栗(19张)
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。
板栗炒制详细流程
1.栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2.铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。
特色糖炒板栗
特色糖炒板栗(18张)
3.加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
5.待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
糖炒板栗的做法(家用做法)
1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
